![\"\"](\"https:\/\/borncity.eu\/japan\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/flagge11.jpg\" "\\"Flagge1\\"")
Ich war also im Ryokan, dem traditionellen japanischen Hotel einquartiert. Und dort war es klar, dass ich kein westliches Fr\u00fchst\u00fcck mit Toast, Spiegelei samt Messer und Gabel bek\u00e4me. War ich auch nicht traurig drum, freute ich mich doch auf das japanische Fr\u00fchst\u00fcck mit Reis, Miso-Suppe und rohem Fisch \u2013 selbst der gesalzen eingelegten, gr\u00fcnen Pflaume (Ume) konnte ich etwas abgewinnen.<\/p>\n
Als ich am ersten Morgen etwas zaghaft in den Fr\u00fchst\u00fccksraum trat, begr\u00fc\u00dfte mich die Besitzerin des Ryokan mit Konnichi wa und wies auf einen freien Tisch. Als ich Platz genommen hatte, brachte sie mir das Fr\u00fchst\u00fcck, bestehend aus einem Becher gr\u00fcnen Tee, einem Becher Miso-Suppe, einer Schale Reis und rohem Fisch. Ich packte das Holzst\u00e4bchen aus dem Papier, riss die beiden H\u00e4lften auseinander und rieb die Bruchstellen aneinander, um Holzsplitter und Grate abzuschaben.<\/p>\n
Wurde wohlwollend von den Anwesenden zur Kenntnis genommen. Und die Besitzerin des Ryokan kam, um mir mit Gesten zu bedeuten, welche So\u00dfe ich zu welchen Gerichten verwenden sollte. Die die in Algen eingewickelten Reisr\u00f6llchen wurden in der Sojaso\u00dfe gerollt oder Sojaso\u00dfe wurde \u00fcber den Reis gegeben. Und es gab auch immer etwas Wasabi (japanischer, gr\u00fcner Meerrettich), den ich mit den St\u00e4bchen zum rohen Fisch nahm.<\/p>\n
Nach meinem ersten Abenteuer in der Offenbach-Stuben<\/a> erwies sich das Fr\u00fchst\u00fccken im Ryokan quasi als Heimspiel. Die Besitzerin des Ryokan hatte sich zur Aufgabe gemacht, mich im Auge zu behalten und bei eventuellen Schwierigkeiten mit einigen Gesten zu erkl\u00e4ren, wie dieses oder jenes gegessen wird.<\/p>\n Ach ja, von den japanischen Kollegen wurde ich jeden Morgen beim Eintreffen auf der Arbeit gefragt, was ich gegessen h\u00e4tte. W\u00e4hrend ich das, so gut es ging, umschrieb, h\u00f6rte ich anerkennendes Murmeln um mich herum. Offenbar war ich der erste Deutsche, der dort im Ryokan untergebracht war und ein japanisches Fr\u00fchst\u00fcck einem europ\u00e4ischen Toast mit Ei vorzog. Tja, da wusste ich ja auch noch nicht, was mich fr\u00fchst\u00fccksm\u00e4\u00dfig so noch erwarten w\u00fcrde. Aber so viel sei gesagt: Ich habe das japanische Essen, bis auf ganz wenige Ausnahmen, wirklich genossen.<\/p>\n Die gr\u00f6\u00dfte Schwierigkeit war f\u00fcr mich die Umgew\u00f6hnung an europ\u00e4ische Kost. Beim ersten R\u00fcckflug aus Japan nach Deutschland hatte ich zum Beispiel eine kleine Flasche Rotwein intus und konnte auch einer Butterkream-Schnitte, die serviert wurde, nicht widerstehen. Mann, war mir danach schlecht. Und nach dem zweiten Japan-Aufenthalt habe ich in Deutschland eine Woche von Toast gelebt, bis ich wieder an die deutsche Kost gew\u00f6hnt war. Der Wechsel von deutscher Kost auf japanisches Essen war dagegen kein Problem.<\/p>\n Von daher stiegen meine japanischen Kollegen in meiner Hochachtung ins Unermessliche. Machten die doch genau die umgekehrte Metamorphose bei Gesch\u00e4ftsbesuchen in Deutschland durch. Und beim Besuch eines Schweizer Herstellers von Biotechnik-Anlagen gab es Geschnetzeltes mit R\u00f6sti, so richtig sch\u00f6n fett. Wie die Jungs das mit ihren M\u00e4gen \u00fcberstanden haben, ist mir heute noch schleierhaft. Obwohl, schwer verdaulich scheint es gewesen zu sein, denn die ganze Mannschaft verfiel in einen kollektiven Dauerschlaf. Und jetzt wird mir auch klar, warum die japanischen Kollegen bei l\u00e4ngeren Besuchen in Deutschland mit einem Sack Reis und diversen anderen Nahrungsmitteln anreisten und selbst kochten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ich war also im Ryokan, dem traditionellen japanischen Hotel einquartiert. Und dort war es klar, dass ich kein westliches Fr\u00fchst\u00fcck mit Toast, Spiegelei samt Messer und Gabel bek\u00e4me. War ich auch nicht traurig drum, freute ich mich doch auf das … Weiterlesen