{"id":13314,"date":"2020-09-01T13:15:47","date_gmt":"2020-09-01T11:15:47","guid":{"rendered":"https:\/\/borncity.com\/senioren\/?p=13314"},"modified":"2024-05-19T20:06:38","modified_gmt":"2024-05-19T18:06:38","slug":"portulak-an-zitronenbaum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/2020\/09\/01\/portulak-an-zitronenbaum\/","title":{"rendered":"Portulak an Zitronenbaum …"},"content":{"rendered":"

\"Portulak\"Ich werde in meinem Garten sowie im Topf mit meinem Zitrusb\u00e4umchen seit Jahren mit Portulak begl\u00fcckt. Dabei habe ich urspr\u00fcnglich wissentlich niemals Portulak ausges\u00e4t, sondern kam zum Portulak wie die 'Jungfrau zum Kind'. Erinnerungsm\u00e4\u00dfig m\u00fcssen ein paar Samenk\u00f6rnchen mit Kompost, den ich von einer Gr\u00fcnabfall-Anlage der Gemeinde – zur Verbesserung der Humusschicht meines Nutzgartens –  geholt habe, in meinen Garten gekommen sein. Pl\u00f6tzlich sprossen im Garten und im Topf mit dem Zitrusb\u00e4umchen (da hatte ich ein wenig Gartenerde mit aufgef\u00fcllt, so komische Pflanzen …<\/p>\n

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\"\"Ich habe mir dann ein uraltes Kr\u00e4uterbuch gegriffen – hatte mir ein Nachbar in den 70er Jahren als Student geschenkt – damals hatte das Buch schon antiquarischen Wert. Und dort war unter Portulak etwas abgebildet, was zu passen schien. Eine Recherche per Internet best\u00e4tigte dann meinen Verdacht. <\/p>\n

Portulak<\/a> ist laut Wikipedia eine einj\u00e4hrige, krautige, sukkulente Pflanze, die Wuchsh\u00f6hen von 10 bis 30 Zentimetern erreicht. Die Bl\u00fctezeit reicht von Juni bis Oktober. Interessant sind die Samenkapseln, die sich an den Bl\u00fcten bilden  – in nachfolgendem Foto gut zu erkennen. Eine Pflanze kann bis zu 193.000 Samen entwickeln. Inzwischen sammele ich die Portulak-Samen, die kleiner als Mohnk\u00f6rner sind und s\u00e4he diese im Garten aus. Im Topf mit dem Zitrusb\u00e4umchen s\u00e4t sich der Portulak selbst aus. <\/p>\n

(Portulak w\u00e4chst im Zitrusb\u00e4umchen-Topf)<\/p>\n

Die Pflanzen, die bei mir wachsen, werden auch als Gem\u00fcse-Portulak oder Sommerportulak bezeichnet. Ich habe sie immer roh oder im Salat (als Vitaminspender) gegessen. Aber dieses Jahr kam meine Frau, angesichts der reichhaltigen Ernte, auf die Idee, davon Gem\u00fcse zu kochen. Einfach eine Sch\u00fcssel Portulak abschneiden und im Kochtopf wie Spinat and\u00fcnsten. In der Wikipedia liest man n\u00e4mlich:<\/p>\n

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Der Portulak wird seit mehreren tausend Jahren zur Ern\u00e4hrung genutzt, ist aber, wie viele Wildgem\u00fcse, in Deutschland in Vergessenheit geraten. Als Heilpflanze taucht der Portulak bereits in einer alten babylonischen Schrift aus dem achten vorchristlichen Jahrhundert auf … Tabernaemontanus<\/a> empfiehlt 1588 in seinem New Kreuterbuch<\/i> Portulak gegen den \"Sod im Magen\" und h\u00e4lt auch fest, dass der \"Saft im Mund gehalten machet die wackelhafftige Z\u00e4hne wiederum fest stehen.\" In einigen alten Kr\u00e4uterb\u00fcchern (lt. Avril Rodway) steht geschrieben: eine angenehme Salatpflanze und so gesundheitsf\u00f6rdernd, da\u00df man nur bedauern kann, da\u00df sie nicht h\u00e4ufiger verwendet wird<\/i>.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Der letzte Satz stand auch so \u00e4hnlich in meinem alten Kr\u00e4uterbuch – so dass ich eigentlich immer auf der Suche nach Portulak-Samen war. Die jungen Bl\u00e4tter schmecken leicht s\u00e4uerlich, ich mag das. Die Pflanzen enthalten gr\u00f6\u00dfere Mengen von Vitamin C<\/a> und Omega-3-Fetts\u00e4uren<\/a> und weitere Mineralstoffe und Spurenelemente. Zur Erhaltung der Inhaltsstoffe, insbesondere der Vitamine, wei\u00df die Wikipedia, werden junge Zweige und abgepfl\u00fcckte Bl\u00e4tter am besten frisch geerntet und klein geschnitten in Salaten und Quarkzubereitungen verwendet. Sollen die Bl\u00e4tter gegart verwendet werden, reicht es, sie kurz zu blanchieren oder in \u00d6l zu d\u00fcnsten. Ein tolles Wildgem\u00fcse, was bei mir im Topf w\u00e4chst.  Der Beitrag hier<\/a> enth\u00e4lt noch einige Informationen und ein Rezept f\u00fcr Gem\u00fcseportulak. <\/p>\n

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Auf M\u00e4rkten wird im Winter auch Postelein (Tellerkraut<\/a>) angeboten. Kaufen wir zu diesen Zeiten auch, um einen Salat zuzubereiten (in diesem Beitrag<\/a> hat jemand Postelein thematisiert, um daraus ein Pesto zu machen). Oft wird geschrieben, dass Postelein Winterportulak sei, w\u00e4hrend wir hier von Sommerportulak reden. Aber es sind zwei verschiedene Pflanzen – wie in diesem Beitrag<\/a> ausgef\u00fchrt wird. <\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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