{"id":13827,"date":"2020-10-03T11:25:16","date_gmt":"2020-10-03T09:25:16","guid":{"rendered":"https:\/\/borncity.com\/senioren\/?p=13827"},"modified":"2024-12-07T19:04:43","modified_gmt":"2024-12-07T18:04:43","slug":"herbst-auf-die-quitte-gekommen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/2020\/10\/03\/herbst-auf-die-quitte-gekommen\/","title":{"rendered":"Herbst: Auf die Quitte gekommen"},"content":{"rendered":"

\"Quitte\"Herbstzeit, Erntezeit und nat\u00fcrlich auch Quittenzeit. Die Quitte ist so etwas wie eine 'vergessene Frucht'. Man kann nicht einfach in die Frucht 'reinbei\u00dfen' und diese verzehren. Die Dinger sind steinhart – und ich glaubte viele Jahre, dass Quitten so was wie 'Zierobst', aber giftig, seien (es gibt wohl auch Zierquitten, die in G\u00e4rten gepflanzt wurden). Irgendwann, ich wei\u00df nicht mehr genau wann, habe ich dann mit einer Frau Quitten auf dem Markt an einem Obststand gesehen. Gefragt, was das sei und einige Fr\u00fcchte gekauft. Im Nachgang habe ich recherchiert und bin zum Quittenliebhaber mutiert.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"Da gab es in der weiteren Nachbarschaft einen verwilderten Garten, den eine \u00e4ltere Dame beim Eintritt in den Ruhestand unter ihre Fittische nahm. Sie schnitt ausgetriebene B\u00fcsche und brachte das verwilderte Grundst\u00fcck auf Vordermann. Und im Herbst stand dort eine aus mehreren Backsteinen und einem Brett gezimmerte Bank, auf der T\u00fctchen mit frisch gepfl\u00fcckten \u00c4pfeln und eben Quitten ausgelegt waren. Sie wollte pro T\u00fcte einen Euro in die aufgestellte Kasse des Vertrauens haben.<\/p>\n

Da ich mit meiner Frau auf unseren t\u00e4glichen Spazierg\u00e4ngen an diesem Grundst\u00fcck vorbei kam, hatte ich im Oktober immer ein oder zwei Euro in der Tasche, und so manche T\u00fcte Quitten ist dann mit nach Hause gewandert. Niemand sonst kaufte die Quitten oder \u00c4pfel, und nun ist das Grundst\u00fcck wieder verwaist, ich nehme an, die Dame kann vom Alter nicht mehr die Pflege stemmen. Diese Quitten-Quelle ist also versiegt – aber im Hofladen unseres Bauern sowie auf dem Markt findet man diese vergessene Frucht jetzt \u00f6fters. Meine Frau kauft meist einige Exemplare, sobald sie angeboten werden.<\/p>\n

Die Quitte: Uralte Frucht und fast vergessen<\/h2>\n

Die Quitte<\/a> (Cydonia oblonga) geh\u00f6rt zu den Kernobstgew\u00e4chsen innerhalb der Familie der Rosengew\u00e4chse (Rosaceae). Sie wird als Obstbaum kultiviert. Die urspr\u00fcngliche Heimat liegt im \u00f6stlichen Kaukasus und im Transkaukasus. Erste Nachweise \u00fcber kultivierte Quitten aus dem Kaukasus reichen 4000 Jahre zur\u00fcck, in Griechenland findet man sie ab 600 v. Chr., bei den R\u00f6mern ab 200 v. Chr.<\/p>\n

\"Quitte\"
\n(Von Conrad Nutschan at de.wikipedia, CC BY-SA 3.0<\/a>)<\/p>\n

In Mitteleuropa wird sie erst seit dem 9. Jahrhundert, als w\u00e4rmeliebende Pflanze dort bevorzugt in Weinbaugebieten, angebaut. Dort war mir der Quittenbaum aus dem Rheingau (u.a. aus R\u00fcdesheim) bekannt, denn ich hatte einige B\u00e4umchen auf Besuchen in diesem Ort gesehen.<\/p>\n

Inzwischen wei\u00df ich auch, dass hier im Taunus ebenfalls einige Quittenb\u00e4umchen stehen – die Tage kam ich an einer vor drei oder vier Jahren angelegten Streuobstwiese vorbei. Dort leuchteten gelbe Fr\u00fcchte von einem jungen Baum und ich dachte 'sind das gelbe \u00c4pfel oder Birnen' und bin n\u00e4her herangegangen. Dann stellte es sich heraus, dass der Baum bestimmt 20-30 birnenf\u00f6rmige Quitten als Fr\u00fcchte trug. Bin ja mal gespannt, ob dieser Baum in den kommenden Wochen abgerntet wird.<\/p>\n

Die Redaktion von feierabend.de hat diesen Artikel<\/a> der Quitte gewidmet. Die Wikipedia wei\u00df noch, dass Quitten fr\u00fcher auch als Heilpflanze<\/a> in Verwendung war. Und man legte Quittenst\u00fcckchen als Duftspender zwischen W\u00e4schest\u00fccke. Heute wird die Quitte wohl eher zum Essen (Gelee, Mus) genutzt.<\/p>\n

Quittengelee und Quittenmus<\/h2>\n

Quittengelee werden die meisten kennen. K\u00fcrzlich h\u00f6rte ich von einer Blog-Leserin, dass sie Quittengelee kocht, wenn sie Quitten geschenkt bekommt. Zuf\u00e4llig stand ein paar Tage sp\u00e4ter ein Glas Quittenmarmelade auf dem Fr\u00fchst\u00fcckstisch. Meine Frau meinte: 'Ich habe es im Biomarkt gesehen, hatte Lust drauf und habe mir ein Glas mitgebracht'. Schmeckte ganz gut, aber ich bin eher ein Fan von Quittenmus.<\/p>\n

Daher bringt meine Frau inzwischen im Herbst immer mal wieder Quitten vom Marktstand des Obsth\u00e4ndlers oder aus dem Hofladen unseres Bauern mit. Ich muss die Fr\u00fcchte teilen, sch\u00e4len und vorbereiten. Daraus kocht meine Frau dann Quittenmus.<\/p>\n

\"Quittenmus\"
\n(Quittenmus, eigene Aufnahme)<\/p>\n

Obiges Foto zeigt die erste Portion Quittenmus f\u00fcr 2020 – frisch und ohne zus\u00e4tzlichen Zucker gekocht. Sieht fast wie Apfelmus aus (koche ich im Herbst aus Fallobst), wird aber nicht jeder m\u00f6gen, zumal Quittenmus ein ungewohntes Mundgef\u00fchl besitzt. Esse ich sehr gerne zum Nachtisch, wobei ich mir dort eine Prise Zimt drauf gestreut habe. So hat der Herbst auch seine guten Seiten.<\/p>\n

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Herbstzeit, Erntezeit und nat\u00fcrlich auch Quittenzeit. Die Quitte ist so etwas wie eine 'vergessene Frucht'. Man kann nicht einfach in die Frucht 'reinbei\u00dfen' und diese verzehren. Die Dinger sind steinhart – und ich glaubte viele Jahre, dass Quitten so was … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,18,13],"tags":[29,19,119],"class_list":["post-13827","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-foto","category-natur","tag-essen","tag-foto","tag-natur"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13827","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13827"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13827\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27180,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13827\/revisions\/27180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}