{"id":15856,"date":"2021-02-13T02:44:45","date_gmt":"2021-02-13T01:44:45","guid":{"rendered":"https:\/\/borncity.com\/senioren\/?p=15856"},"modified":"2023-05-12T09:31:26","modified_gmt":"2023-05-12T07:31:26","slug":"geschichten-vom-kaffee-und-von-kaffeemhlen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/2021\/02\/13\/geschichten-vom-kaffee-und-von-kaffeemhlen\/","title":{"rendered":"Geschichten vom Kaffee und von Kaffeemühlen"},"content":{"rendered":"

\"Kaffeebohnen\"Heute mal eine kleine Geschichte zum Wochenende, die sich um das Thema Kaffee und Kaffeezubereitung samt Kaffeem\u00fchlen und so weiter dreht. Bin ja wieder mal zum Thema gekommen, wie die Jungfrau zum Kind. Da gibt es jemanden, der mir erz\u00e4hlte, dass es k\u00fcrzlich eine Kaffeem\u00fchle gab. So ein modernes Ding mit allem Drum-und-Dran, was von Fritten backen, \u00fcber W\u00e4sche waschen bis zum Kaffee-kochen alles kann – und ich ja dar\u00fcber bestimmt eine Geschichte schreiben k\u00f6nne …<\/p>\n

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Das Corpus Delikti, oder es war wohl Weihnachten<\/h2>\n

\"\"Es fing ja ganz harmlos an, nur eine hingeworfene Bemerkung: Zu Weihnachten haben wir eine elektrische Kaffeem\u00fchle bekommen (ich bin ja wie du wei\u00dft passionierter Kaffeetrinker). Ein so talentierter Schreiberling wie du, k\u00f6nnte daraus sicher eine nette Geschichte machen. <\/em><\/p>\n

Oh ha, wie kommst Du aus der Nummer heraus? Keinen Plan, Null, nichts, niente … und so als eingefleischter Kaffee-Noob erst Recht eine Herausforderung. Aber dann ist mich doch noch ganz spontan eine Geschichte angesprungen, zumal das Thema wohl in der Luft lag, denn es gab im November diesen SPON-Beitrag<\/a>, und dann kamen mir im Dezember noch ein Beitrag in SPON<\/a> sowie im Januar ein FAZ-Artikel<\/a> unter die Augen.<\/p>\n

Die Kaffeem\u00fchle bei Oma<\/h2>\n

Da gab es noch die Anmerkung: Auf jeden Fall hatten wir fr\u00fcher (TM) wie ihr wahrscheinlich auch eine Hand-Kaffeem\u00fchle. Der Kaffee wurde dann aufgebr\u00fcht (Kaffee in eine Kanne, hei\u00dfes Wasser dr\u00fcber, ziehen lassen) … <\/em>Ja, ich erinnere mich an Oma und die Kaffeem\u00fchle aus Holz, wie sie in ihrer Kittelsch\u00fcrze in ihrem Sessel sa\u00df und dann mit einer Handkurbel Kaffee f\u00fcr die Familie gemahlen hat, so dass Mutter das Kaffeemehl in einen Filter geben und Kaffee f\u00fcr die Familie aufbr\u00fchen konnte.<\/p>\n

\"Kaffeem\u00fchle\"
\nKaffeem\u00fchle, Quelle: Pexels, Tom Swinnen, freie Nutzung<\/p>\n

Im Gegensatz zum Modell aus dem obigen Foto wurden die Kaffeebohnen oben in eine aufklappbare \u00d6ffnung gesch\u00fcttet, die dann verschlie\u00dfbar war – so konnte nichts herausfallen, wenn die Kaffeem\u00fchle mal schr\u00e4g auf dem Scho\u00df gehalten wurde – hohe Ingenieurskunst, die sich in der Entwicklung niedergeschlagen hatte (High Tech der 50er Jahre).<\/p>\n

Die Wohnk\u00fcche roch immer so toll nach frisch gemahlenem Kaffee – und das Gr\u00f6\u00dfte war Samstag Nachmittag, wenn die Dielen frisch gebohnert waren und Mutter Streuselkuchen frisch gebacken hatte.<\/p>\n

Nur mit dem Kaffee hatte ich es nicht so, ich habe erinnerungsm\u00e4\u00dfig nur Leitungswasser, Fr\u00fcchtetee und wohl Kakao getrunken (mit Milch konnte man mich jagen, seit ich im Vorschulalter die frisch von Vater mit Insektenschutzmitteln gespritzten Stachelbeeren genascht – und\u00a0 Mutter sowie Oma das gestanden hatte – worauf Oma pragmatisch meinte \"gibt dem Jungen einen Liter Milch, dann kommt alles raus\" – aber es kam nichts raus, die Leber hat es auch \u00fcberstanden, aber seit diesem Tag geht Milch \u00fcberhaupt nicht mehr – nicht mal beim Kochen kann ich schmecken, ob die noch gut ist). Wilde Jugend halt – und die Kaffeem\u00fchle muss beim Schwager in der \"Retro-Sammlung\" mit alten Dreschflegeln, Waffeleisen etc. gelandet sein.<\/p>\n

Ach ja, als Kind der 50er Jahre ist mir auch noch \"Muckefuck<\/a>\" ein Begriff, den es als Malzkaffee gegeben haben muss. Mir spuckt da der Begriff Ovomaltine<\/a> im Hinterkopf herum – und ich erinnere den Spruch (muss wohl zu meiner Erstkommunion gewesen sein) \"hach, ihr leistet euch echten Bohnenkaffee, wie sch\u00f6n\". Zichorienkaffee hat es aber bei uns nie gegeben.<\/p>\n

Die Kaffeem\u00fchlenreparatur<\/h2>\n

Und dann gibt es noch die Krups 50 (elektrische Kaffeem\u00fchle) in unserem Haushalt – war ein Hochzeitsgeschenk, was bald 46 Jahre auf dem Buckel hat. Meine Frau meint \"Solange das Ding funktioniert h\u00e4lt die Ehe\" … behandeln wir sie wie ein rohes Ei.<\/p>\n

\"
\n(Krups 50 Kaffeem\u00fchle, Quelle: eBay)<\/p>\n

Nun ja, das Teil lebt noch, wird aber selten benutzt. Fr\u00fcher (TM) habe ich schon mal Kaffeebohnen f\u00fcr die Espressomaschine gemahlen. Aber der Mahlgrad war nie optimal und es war ewig Stress – also kauft meine Frau sowohl Kaffee als auch Espresso fertig gemahlen. Die Krups 50 ist im Einsatz, um schon mal Puderzucker herzustellen – und beim letzten Einsatz habe ich Anissterne zerkleinert, weil ich nicht gen\u00fcgend gemahlenen Anis f\u00fcr meine Anispl\u00e4tzchen hatte (Anf\u00e4ngergl\u00fcck: Anispl\u00e4tzchen 2020<\/a>).<\/p>\n

Aber der Anblick der Krups 50 weckt dann sofort Erinnerungen an die siebziger Jahre. Von 1969 bis 1973 habe ich eine Lehre im Elektrohandwerk absolviert – und recht fr\u00fch geh\u00f6rte \"schau mal, ob sich die Kaffeem\u00fchle reparieren l\u00e4sst\" zu meinem Job. Manchmal musste ein ausgerissenes Kabel getauscht werden, manchmal waren die Kohlen des Stromabnehmers am Anker des Motors auszuwechseln. War aber der Motor durchgebrannt oder sonst was kaputt, lie\u00df sich das Ger\u00e4t wirtschaftlich nicht reparieren.<\/p>\n

Aus dieser Zeit ist mir eine Episode h\u00e4ngen geblieben. Ein j\u00fcngerer Lehrling hatte eine Kaffeemaschine zur Reparatur in den Fingern und stellte fest, dass vermutlich ein Kondensator oder der Motor kaputt, eine Reparatur also wirtschaftlich nicht m\u00f6glich war. Auftraggeber war ein alter Schlesier, der nach dem Krieg vertrieben worden war. Der Herr fragte also detailliert nach, warum die Kaffeem\u00fchle nicht mehr zu reparieren w\u00e4re – und der Stift meinte wahrheitsgem\u00e4\u00df \"da ist wohl der Konsensator oder der Motor kaputt\". Und dann fiel der ber\u00fchmte Spruch, der mir auch nach 50 Jahren noch in Erinnerung ist \"Wos, wegen eine Kondensotor schmei\u00dft's ihre a ganze Kaffeemielen fort?\" … lang ist's her, und der damalige Stift seit einigen Jahren wohl in Rente.<\/p>\n

Ich Kaffee-Saulus …<\/h2>\n

Und da waren dann noch die Aussagen im obigen Kontext zur neuen elektrischen Kaffeem\u00fchle: Jetzt haben wir also eine Kaffeem\u00fchle. Die ist aber nicht zu vergleichen mit den ersten elektrischen Kaffeem\u00fchlen. Man kann den Mahlgrad einstellen und sie sieht nat\u00fcrlich auch stylisher aus. Dazu geh\u00f6rt eine Waage, die auf 10-tel Gramm genau wiegen kann. Damit ist die Dosierung genauer festzulegen. […] Damit ist das Verh\u00e4ltnis Wasser – Kaffee genauer zu bestimmen und das Ergebnis wird reproduzierbar. […] Jetzt muss ich nur noch den geschmacklich passenden Kaffee finden. Es bleibt spannend\u2026<\/em><\/p>\n

\"Kaffeebohnen\"
\nKaffeebohnen<\/p>\n

Da wurde ich doch angesichts dieser Wissenschaft ganz so klein, ich h\u00e4tte mit Hut unter einer geschlossenen T\u00fcr durchlaufen k\u00f6nnen. Also in Bezug auf Kaffee bin ich ja absoluter Noob … In der Jugend habe ich h\u00f6chstens mal eine Tasse kalten Kaffee getrunken, wenn der Durst gar zu gro\u00df war. Sonst gab es Tee – erst Fr\u00fcchtetee und sp\u00e4ter schwarzen Tee. Seit meinem Aufenthalt in Marokko, Anfang der achziger Jahre, ist es beim Fr\u00fchst\u00fcck die marokkanische Variante (Schwarzer Tee mit Minze, die ich im Garten ziehe und als Jahresvorrat trockne). Meine Frau hat da zu Beginn auch munter mit Tee getrunken, ist dann aber in der ersten Schwangerschaft auf Kaffee umgeschwenkt.<\/p>\n

Seit meinen Arbeitsaufenthalten in Japan<\/a>, Ende der achziger, Anfang der neunziger Jahre, habe ich zudem gr\u00fcnen japanische Tee sch\u00e4tzen gelernt – den gibt es aber nicht zum Fr\u00fchst\u00fcck, sondern schon mal am Nachmittag. Also nix mit Kaffee …<\/p>\n

In Erinnerung ist mir auch noch ein Arbeitsaufenthalt in L\u00b4Aquilla<\/a> in den Abruzzen (Italien), wo der Werksleiter mich nicht nur mit Centerbe<\/a> begl\u00fcckte, sondern eines Tages meinte \"geh mal nicht fr\u00fchst\u00fccken, im Hotel ist das nix, ich hole Sie ab, dann fr\u00fchst\u00fccken wir richtig sch\u00f6n beim Italiener\". Mann, war ich gespannt und habe mich gefreut, endlich ein anst\u00e4ndiges Fr\u00fchst\u00fcck, mit Speck und Eiern, Marmelade und was wei\u00df ich, denn das Fr\u00fchst\u00fcck war sowohl in Frankreich als auch in Italien (im Gegensatz zu Japan<\/a> und Thailand) eine Katastrophe. Mit einem guten Fr\u00fchst\u00fcck konnte der Arbeitstag kommen. War ich naiv, es ging in eine Bar, da gab es einen Espresso (den ich damals mit Widerwillen trank) und ein H\u00f6rnchen (hab mir den Hunger in den Bauch gegessen) … mein Tag war ab da irgendwie gelaufen.<\/p>\n

Aber \u00fcber die vielen Jahre tat sich auch bei mir was – zumindest ein Fitzelchen. Es fing erinnerungsm\u00e4\u00dfig in Italien an, wo es nach dem Wandern am Nachmittag einen Espresso in einer Bar gab, und man die Nachmittagssonne mit Blick auf das Meer oder die oberitalienischen Seen genie\u00dfen konnte. So mit zwei Portionen Zucker war das ein St\u00fcck \"Dolce viata\" und sp\u00e4ter legten wir uns auch eine Espresso-Maschine zu. Inzwischen habe ich eine Saeco, wo es nach dem Essen einen Espresso gibt – schwarz wie die Nacht, da ich seit vielen Jahren Hei\u00dfgetr\u00e4nke nicht mehr mit Zucker oder Sacharin s\u00fc\u00dfe.<\/p>\n

Aber ein kleines bisschen bin ich dann doch noch zum Kaffee-Paulus geworden. Seit einigen Jahren schnorre ich mir beim Fr\u00fchst\u00fcck immer eine Tee-Tasse voll Kaffee von meiner Frau. Die trinke ich schwarz, mit einem Glas Wasser, wie im \u00f6sterreichischen Kaffeehaus \u00fcblich, um dann auf meinen Tee a la Maroc umzuschwenken. Hat auch den Vorteil, dass ich, falls ich mal wieder eine Iboprofen brauche, die Dosierung halbieren kann (Koffein verst\u00e4rkt die Wirkung von Ibuprofen & Co.<\/a>).<\/p>\n

Aber als Kaffee-Noob ist es dann schwierig mit der Zubereitung – nix mit auf 1\/10 Gramm abwiegen. Als Ingenieur ist mir der Spruch \"Wer misst, misst Mist\" im Ged\u00e4chtnis geblieben – und eine Bekannte, die ihre Gewichtszu- und -abnahme in 50 Grammeinheiten deklariert. Wenn ich dann also in der K\u00fcche stehe, und das Wasser ohne aufgesetzte Brille in die Kaffeemaschine gie\u00dfe, flie\u00dft gerne mal etwas mehr Wasser in den Vorratsbeh\u00e4lter – ich habe da mit Permanentstift zwei Marken angebracht.<\/p>\n

Meine ich zu erkennen \"Oh, heute gibt es viel Kaffee\", hei\u00dft es beim Dosieren des Kaffeemehls in die Filtert\u00fcte \"gibt ihm noch einen Messl\u00f6ffel mehr\". Wenn das Gegen\u00fcber am Fr\u00fchst\u00fcckstisch \"hustet\", war es der ber\u00fchmte L\u00f6ffel zu viel. Kommt die Bemerkung \"oh, heute gespart, was f\u00fcr eine d\u00fcnne Br\u00fche\", wei\u00df ich \"Es war heute mal wieder zu viel Wasser\". Von daher versinke ich in Ehrfurcht, wenn ich lese, wie Kaffee-Trinker die Zubereitung zelebrieren – echt jetzt, kein Schei\u00df!<\/p>\n

Blonde Roast schmecken und sterben<\/h2>\n

Und zum Abschluss noch eine letzte Kaffee-Geschichte. Es ist ein neuer Kaffee-Trend, \u00fcber den ich 2017 im Beitrag Trend: Hell ger\u00f6steter Filterkaffee (Blonde Roast)<\/a> berichtete. Ein gro\u00dfer Kaffeer\u00f6ster hatte die hell ger\u00f6stete Kaffeemischung als \"Blonde Roast\" auf den Markt gebracht. Als Blogger hatte ich da einige Informationen erhalten, das Zeugs aber nie probiert.<\/p>\n

Las sich aber genial, was ich aufgeschnappt und in dem damaligen Beitrag so geschrieben hatte. Meine Frau, die damals noch halbtags arbeitete, meinte \"Beim Tch… habe ich den Blonde Roast gesehen\" – so in der Art \"soll ich mal was mitbringen\". Ich war mir aber unsicher, nachher schmeckt das Zeug nicht und wir haben eine T\u00fcte herumstehen … also wurde es nix mit dem Kauf.<\/p>\n

Und dann war ich mit meiner Frau auf Einkaufsbummel – ich meine in der Stadt Wiesbaden. Dort gab es einen Kaffee-Laden, wo man einen Kaffee trinken konnte. Wir waren gelegentlich dort auf einen Espresso eingekehrt und ich meinte so \"lasse uns ein paar Minuten auf einen Espresso rein gehen\". Gesagt getan, ich stand vor dem Tresen, sah das Angebot f\u00fcr eine Tasse Blonde Roast und fragte meine Frau \"wolle mer probiere\".<\/p>\n

Ein nicken, zwei Tassen Blonde Roast bestellt – auf die Order von Keksen, die dort f\u00fcr 1,50 Euro das St\u00fcck angeboten wurden, habe ich verzichtet. Denn es galt ja \"Hach, gibt ja Blonde Roast. Blonde Roast schmecken und sterben, um ins Kaffee-Nirvana einzugehen. Was braucht es da noch Pl\u00e4tzchen?\"<\/p>\n

So sa\u00dfen wir erwartungsvoll am Tresen und nach wenigen Minuten kamen die zwei Tassen. Ich schaute meine Frau erwartungsvoll an, ein wenig pusten, um den ersten Schluck zu probieren. Ein Blitz, ein richtiger Flash, quasi eine Geschmacksexplosion, die ins Hirn durchschl\u00e4gt, um dann ins Kaffee-Nirvana hinzuscheiden … so war meine Erwartungshaltung. Gesagt getan, meine Frau und meine Wenigkeit schmeckten … sahen uns an \"was ist denn das f\u00fcr eine Br\u00fche?\" – nix mit ins Kaffee-Nirvana eingehen. Seit dem Tag ist Blonde Roast Geschichte.<\/p>\n

Ach ja, gerade stelle ich fest, als absoluter Kaffee-Noob, der sich Eingangs die Frage stellt \"Wie kommst Du aus dieser Nummer wieder raus\", ist mir doch ganz sch\u00f6n viel rund um das Thema eingefallen. Wird ein schlimmes Ende mit mir nehmen … aber im Blog stecken einige Informationen rund um den Kaffee, wie sich \u00fcber nachfolgende Links herausfinden l\u00e4sst. Von Solarzellen mit Kaffee pimpen \u00fcber Kaffee als Magenbitter bis hin zu Kaffe-Kalligrafie ist alles dabei. In diesem Sinne: Lasst euch den Kaffee schmecken … und an die Stichwortgeberin \"ich werde interessiert verfolgen, wie der Weg ins Kaffee-Nirvana verl\u00e4uft … vielleicht sieht man sich da dann irgend wann einmal\", sofern nach Blonde Roast f\u00fcr mich noch was in Richtung WOW nach kommt und ich auch im Kaffee-Nirvana lande (beim ersten Mal hat es ja nicht geklappt) … obwohl die Chancen bei mir auch weiterhin schlecht stehen, denn bei mir ist Hopfen und Karamalz echt verloren.<\/p>\n

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Heute mal eine kleine Geschichte zum Wochenende, die sich um das Thema Kaffee und Kaffeezubereitung samt Kaffeem\u00fchlen und so weiter dreht. Bin ja wieder mal zum Thema gekommen, wie die Jungfrau zum Kind. Da gibt es jemanden, der mir erz\u00e4hlte, … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,28],"tags":[168,29],"class_list":["post-15856","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-essen","tag-allgemein","tag-essen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15856","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15856"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15856\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21904,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15856\/revisions\/21904"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15856"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15856"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15856"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}