{"id":16651,"date":"2021-05-10T00:16:00","date_gmt":"2021-05-09T22:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/borncity.com\/senioren\/?p=16651"},"modified":"2021-05-09T22:18:53","modified_gmt":"2021-05-09T20:18:53","slug":"frhling-da-gibts-ja-knoblauchsrauke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/2021\/05\/10\/frhling-da-gibts-ja-knoblauchsrauke\/","title":{"rendered":"Frühling, da gibt's ja Knoblauchsrauke …."},"content":{"rendered":"

Heute eine kleine Geschichte, wie ich am gestrigen Sonntag eine \u00fcberraschende Entdeckung machte – ich stie\u00df auf Knoblauchsrauke, die am Wegesrand an einem Waldweg zwischen Brennnesseln wuchs. Eigentlich h\u00e4tte ich Knoblauchsrauke ja seit Jahren auf dem Radar und gerne gekostet, wusste in etwa auch, wie die Pflanze aussah. Ich hatte \u00fcber die Jahren sogar schon gr\u00f6\u00dfere Best\u00e4nde gesehen, war aber nie in der Lage, die Pflanzen als Knoblauchrauke zu identifizieren. <\/p>\n

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Momentan ist ja Fr\u00fchling – und auf den M\u00e4rkten wird B\u00e4rlauch angeboten. Als ich so Samstag auf dem Markt den Preis f\u00fcr ein B\u00fcndel B\u00e4rlauch las, dachte ich so bei mir: Junge, in deinem Garten w\u00e4chst gerade ein Verm\u00f6gen an B\u00e4rlauch<\/em> – im Beitrag B\u00e4rlauch, wild oder aus dem Garten<\/a> auf einem Foto als Ausschnitt zu sehen. Auf den Wiesen bl\u00fcht das Wiesenschaumkraut – f\u00e4llt auch unter essbare Kr\u00e4uter (Fr\u00fchlingstipp: Wiesenschaumkraut \u2013 essbare Bl\u00fcten<\/a>) und habe ich die letzten Wochen immer mal wieder gepfl\u00fcckt und die Bl\u00fcten gegessen. Was mir in meiner Sammlung an Fr\u00fchlingskr\u00e4utern noch fehlte, war die Knoblauchsrauke …<\/p>\n

Die Knoblauchrauke<\/a> stammt aus der Familie der Kreuzbl\u00fctengew\u00e4chse (Brassicaceae), die in Europa weit verbreitet ist. Die Wikipedia wei\u00df, dass beim Zerreiben der Bl\u00e4tter ein Knoblauchduft entsteht. Dort liest man auch, dass die Pflanze im Wald halbschattig auf Lehmboden an Wegr\u00e4ndern, gerne in Nachbarschaft zu Brennnesseln w\u00e4chst. Die Knoblauchsrauke hat im Mittelalter und der fr\u00fchen Neuzeit eine gewisse Rolle als Gew\u00fcrzpflanze gespielt – die Leute konnten sich keine teuren Gew\u00fcrze leisten. Und es geht die Legende, dass die Knoblauchsrauke wie der B\u00e4rlauch eine zweite Karriere in der feinen K\u00fcche hinlegt.   <\/p>\n

Einziges Problem: Ich hatte bisher noch keine Knoblauchsrauke gefunden. Bei meinen Nordic Walking-Touren hatte ich die Jahre immer mal wieder direkt am Ortsrand solche Pflanzen am Waldrand gesehen, die ich als \"m\u00f6glicherweise Knoblauchsrauke\" identifizierte. Aber mein Reibetest mit den Bl\u00e4ttern schlug jedes Mal fehl. Da roch oder schmeckte nichts nach Knoblauch, und ich dachte, da hast Du dich geirrt <\/em> – vermutlich waren die Pflanzen schon zu alt und hatten kaum noch Wirkstoff.<\/p>\n

Huch, da ist Knoblauchsrauke<\/h2>\n

Sonntag war ein l\u00e4ngerer Spaziergang angesagt. Meine Frau brauchte noch Brennnesseln f\u00fcr den Garten und hatte eine Gartenschere, Gartenhandschuhe und zwei Plastikt\u00fcten dabei. Sie gedachte die Brennnesseln, die an diversen Stellen im Wald an Wegen wuchern, mitzubringen. Ich hatte die Route f\u00fcr den Spaziergang so geplant, dass wir erst zum Abschluss unserer Tour an den Brennnessel-Best\u00e4nden vorbei kamen. <\/p>\n

\"Knoblauchsrauke
Knoblauchsrauke (9. Mai 2021)<\/p>\n

Als ich dann so auf die Best\u00e4nde mit jungen Brennnesseltrieben zuging, um zu \"ernten\" standen da einige gr\u00fcne Pflanzen mit gezackten Bl\u00e4ttern, die bereits zum Bl\u00fchen angesetzt hatten. Spontan schoss mir \"Alter Falter, das ist Knoblauchsrauke\" durch den Kopf, was ich auch meiner Frau so kommunizierte. Sicher war ich mir nicht, den Text der Wikipedia hatte ich auch nicht im Hinterkopf (auch nicht die Frage \"kann mit … verwechselt werden\"). Also zupfte ich ein Blatt ab und zerrieb es zwischen den Fingern. Als ich daran roch, verstr\u00f6mten meine Finger ein herrliches Knoblaucharoma – \"ist Knoblauchrauke\", stellte ich fest, um einige weitere Bl\u00e4tter abzurupfen und in den Mund zu stecken. Was f\u00fcr ein herrlicher Geschmack …<\/p>\n

\"Du isst dieses Zeugs nicht, nachher f\u00e4llst Du mir um und bist tot – sind doch gerade wieder Leute, die B\u00e4rlauch mit Maigl\u00f6ckchen oder Herbstzeitlose verwechselt haben, umgekommen\" h\u00f6rte ich von meiner Frau. Konnte ich nat\u00fcrlich nicht riskieren, habe noch ein wenig auf den Bl\u00e4ttern herumgekaut und sichtbar zur Beruhigung von beste Frau von Welt ausgespuckt. Ok, bei einer echten Giftpflanze w\u00e4re das zu sp\u00e4t gewesen – aber ich hatte noch f\u00fcr Stunden dieses herrlich leichte Knoblaucharoma im Mund. <\/p>\n

Werde mir vielleicht die Tage, wenn ich beim Nordic Walking das n\u00e4chste Mal an der Stelle vorbei komme, einige Bl\u00e4tter von der Knoblauchsrauke mitnehmen. Klein geschnitten auf ein Quarkbrot m\u00fcsste das wunderbar schmecken. Und bez\u00fcglich des Risikos, welches meine Frau umtrieb, halte ich es mit dem K\u00f6lsche Grundgesetz<\/a> und \u00a73 Et h\u00e4tt noch immer jot jejange<\/em>. Sollte es demn\u00e4chst hier im Blog still werden, hat es mit \u00a73 nicht hingehauen und ich h\u00e4tte besser \u00a76 Kenne mer nit, bruche mer nit, fott domet<\/em> beherzigt, aber das w\u00e4re dann zu sp\u00e4t. In diesem Sinne …<\/p>\n

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B\u00e4rlauch, wild oder aus dem Garten<\/a>
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Heute eine kleine Geschichte, wie ich am gestrigen Sonntag eine \u00fcberraschende Entdeckung machte – ich stie\u00df auf Knoblauchsrauke, die am Wegesrand an einem Waldweg zwischen Brennnesseln wuchs. Eigentlich h\u00e4tte ich Knoblauchsrauke ja seit Jahren auf dem Radar und gerne gekostet, … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,13],"tags":[19,119],"class_list":["post-16651","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-foto","category-natur","tag-foto","tag-natur"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16651"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16651\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}