{"id":17526,"date":"2021-09-02T00:20:00","date_gmt":"2021-09-01T22:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/borncity.com\/senioren\/?p=17526"},"modified":"2024-07-26T16:21:01","modified_gmt":"2024-07-26T14:21:01","slug":"kefirko-fr-die-zubereitung-fermentierter-lebensmittel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/2021\/09\/02\/kefirko-fr-die-zubereitung-fermentierter-lebensmittel\/","title":{"rendered":"Kefirko: Für die Zubereitung fermentierter Lebensmittel"},"content":{"rendered":"

Es ist der neue Trend: Fermentiertes Gem\u00fcse oder Fr\u00fcchte. Sauerkraut geh\u00f6rt dazu, moderner ist das aus Korea stammende Kimchi. Eine junge Firma aus Slowenien hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Herstellung fermentierter Lebensmittel zu vereinfachen und stellt entsprechende Beh\u00e4lter her.<\/p>\n

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Fermentierte Lebensmittels wie Sauerkraut oder Kimchi sind seit Jahrtausenden bekannt. In meiner Jugend habe ich es noch erlebt, dass Mutter Kohlk\u00f6pfe in rauen Mengen geraspelt und in einem gro\u00dfen Steinbottich in Salzlake eingelegt hat, um daraus Sauerkraut zu machen. Heute kenne ich Sauerkraut nur aus der Dose, denn in modernen Wohnungen hat man meist nicht mehr den Platz, um einen Steingut-Trog zum Ansetzen von Sauerkraut aufzustellen. Kimchi hat meine Frau schon mal in einem Glas im K\u00fchlschrank gemacht, war aber nicht so dolle – vor allem der Geruch.<\/p>\n

\"Kefirko:<\/a><\/p>\n

Die Tage bin ich durch Zufall \u00fcber obigen Tweet<\/a> auf ein Video zum Thema Fermentieren von Lebensmitteln<\/em>\u00a0 gesto\u00dfen. Dort wird ein Ger\u00e4t vorgestellt, welches das Fermentieren von Gem\u00fcse einfacher machen k\u00f6nnte. Das Produkt hei\u00dft Kefirko und funktioniert mit einer Druckfeder und einer Pumpe. Vor allem soll ein Filter die entstehenden Ger\u00fcche neutralisieren. Nachdem der Benutzer die Zutaten in das Glas gegeben hat, werden die Feder und ein Glasgewicht hinzugef\u00fcgt, bevor der Deckel geschlossen wird. Und irgendwann hat man dann die fertig fermentierten Produkte.<\/p>\n

(Quelle: YouTube<\/a>)<\/p>\n

In obigem Video wird das Ganze dargestellt. Ich habe dann etwas \u00fcber den im Video gezeigten Namen Borgla<\/em> gesucht und bin schlie\u00dflich auf die deutschsprachige Webseite<\/a> des Herstellers aus Slowenien gesto\u00dfen. Auf der Seite finden sich viele Beschreibungen rund um die unterschiedlichen Produkte. Es gibt dort auch einen Shop, wo die Produkte bestellt werden k\u00f6nnen – sind aber nicht ganz preiswert. Ich fand die Idee aber witzig, weshalb ich das Ganze hier im Blog kurz vorgestellt habe.<\/p>\n

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Es ist der neue Trend: Fermentiertes Gem\u00fcse oder Fr\u00fcchte. Sauerkraut geh\u00f6rt dazu, moderner ist das aus Korea stammende Kimchi. Eine junge Firma aus Slowenien hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Herstellung fermentierter Lebensmittel zu vereinfachen und stellt entsprechende Beh\u00e4lter … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[29],"class_list":["post-17526","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-essen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17526","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17526"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17526\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25366,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17526\/revisions\/25366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17526"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17526"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17526"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}