![\"Dijon](\"https:\/\/i.imgur.com\/HVIa5ho.png\" "\\"Dijon")
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Der Grund ist vielf\u00e4ltig, h\u00e4ngt aber am verf\u00fcgbaren Saatgut f\u00fcr 2022. Laut franz\u00f6sische Senfproduzenten ist die Produktion von Senf-Saatgut im Jahr 2021 um 50 % zur\u00fcckgegangen. Grund sind schlechte Ernten, die durch das ver\u00e4nderte Klima in der franz\u00f6sischen Region Burgund und in Kanada, dem zweitgr\u00f6\u00dften Senfsaatproduzenten der Welt, verursacht worden waren. In Kanada sorgte eine gro\u00dfe Hitze Anfang Juli 2021 Ernteverluste bei Senfk\u00f6rnern (die Ernte ist regelrecht vertrocknet). In Burgund hatte die Region einen sehr nassen Winter und dann drei Tage K\u00e4lte Anfang April 2021, so dass nur etwa 48 % der erwarteten Menge an Senfk\u00f6rnern geerntet werden konnten. Der Krieg in der Ukraine hat das Saatgutangebot weiter eingeschr\u00e4nkt, da sowohl die Ukraine als auch Russland wichtige Exporteure der Ernte sind, was die Kosten in die H\u00f6he schnellen lie\u00df, so von Reine de Dijon, einer der gr\u00f6\u00dften Senfproduzenten Frankreichs.<\/p>\n
Die Gruppe versuchte im April, 50 Tonnen Saatgut auf dem Markt zu kaufen, was laut Vandermaesen \"das Sechsfache des normalen Preises im Jahr zuvor\" kostete. Der in Burgund ans\u00e4ssige Dijonhersteller Edmond Fallot erkl\u00e4rte ebenfalls, dass sich der zus\u00e4tzliche Kostendruck bei den Rohstoffen auf die Produktion auswirkt. Weiterhin k\u00e4mpfen die Produzenten in Burgund neben schlechtem Wetter auch gegen Preissteigerungen und Engp\u00e4sse auf Rohstoffm\u00e4rkten f\u00fcr Glas, Papier, Wein, und Karton, was sich ebenfalls in Produktionsverz\u00f6gerungen niederschl\u00e4gt.<\/p>\n
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