{"id":21163,"date":"2023-01-28T13:17:07","date_gmt":"2023-01-28T12:17:07","guid":{"rendered":"https:\/\/borncity.com\/senioren\/?p=21163"},"modified":"2024-09-24T11:01:37","modified_gmt":"2024-09-24T09:01:37","slug":"moegt-ihr-grillen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/2023\/01\/28\/moegt-ihr-grillen\/","title":{"rendered":"M\u00f6gt ihr Grillen?"},"content":{"rendered":"

Hm, lecker, wird sich mancher denken, aber momentan ist es drau\u00dfen noch etwas kalt zum Grillen. Aber die Frage, ob jemand Grillen mag, hat dieses Mal einen anderen Hintergrund, auch wenn es letztendlich ums Essen geht.<\/p>\n

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Seit dem 24. Januar 2023 sind in der EU ja bestimmte Insekten in Lebensmitteln zugelassen. Laut diesem Artikel<\/a> im Redaktionsnetzwerk Deutschland (RND) gelten Mehlw\u00fcrmer, Grillen und Co. in vielen Teilen der Welt schon lang als nachhaltiges Lebensmittel. Insekten haben einen hohen Eiwei\u00dfgehalt und verursachen eine geringe Umweltbelastung. Zitat aus dem Artikel:<\/p>\n

W\u00e4hrend die neue EU-Verordnung 2023\/5 ab dem 24. Januar die Verarbeitung von der Acheta domesticus (Hausgrille) und Larven von Alphitobius diaperinus (Getreideschimmelk\u00e4fer) in gefrorener, pastenartiger, getrockneter und pulverisierter Form erm\u00f6glicht, erhielten Mehlw\u00fcrmer bereits 2021 ihre\u00a0Zulassung als Lebensmittel<\/a>\u00a0in der EU. Die EU-Lebensmittelbeh\u00f6rde Efsa stuft nun alle drei Insektenarten als sichere Lebensmittel ein. Aber: Bei empfindlichen Menschen k\u00f6nnen nach dem Verzehr allergische Reaktionen auftreten, weswegen die Verpackung einen Allergiehinweis tragen muss.<\/p><\/blockquote>\n

Ich habe mal in meinem \"Artikelarchiv\" gesucht – bereits im November 2022 hatte die Absatzwirtschaft in diesem Artikel<\/a> das Thema \"Mehlw\u00fcrmer\" aufgegriffen. Bei uns im Haushalt sind K\u00f6rner und Mehl in verschlie\u00dfbaren Dosen. Sobald da was \"lebt\", wird der Inhalt der Dose komplett entsorgt. Egal, ob das Proteine sind oder nicht.<\/p>\n

Pers\u00f6nlich habe ich bewusst noch nichts derartiges gegessen. Ich erinnere mich aber, dass mir so um 1990 in Japan in einem traditionellen Restaurant etwas serviert wurde, was wie \"getrockneter Tausendf\u00fc\u00dfler\" aussah. Mangels Japanisch-Kenntnisse habe ich nie genau herausgefunden, was ich da gegessen habe. Ich tippe aber darauf, dass es getrocknete und gesalzene Gr\u00e4ten kleiner Fische waren. Bei einem Arbeitsaufenthalt in Thailand fiel mir auf, dass auf lokalen M\u00e4rkten auch Wasserk\u00e4fer zum Verzehr verkauft wurden.<\/p>\n

Aber Hand auf's Herz: Aktuell kann ich die Frage \"M\u00f6gt ihr Grillen\" nicht mit einem kraftvollen Ja beantworten, wenn es nicht um's brutzeln auf dem Grill sondern um die betreffenden Insekten geht. Wenn ich Fotos von Essen mit Mehlw\u00fcrmern drauf sehe, gruselt es mich sofort.<\/p>\n

Ich habe dann mal das Internet befragt – es gibt ja auch Insektenproteine als gefriergetrocknete Pasten. Aber das Zeug ist sau teuer – ich habe Insekten-Snacks f\u00fcr 15 Euro a 25 Gramm gesehen (fast 600 Euro pro Kilogramm). Oder Buffalow\u00fcrmer zu 7,99 Euro a 40 Gramm (200 Euro pro Kilogramm). Insekten als Nahrungszusatz sind (trotz aktuellem Hyper) noch sehr teuer.<\/p>\n

Man muss \u00fcbrigens bei der Recherche aufpassen. Es gibt auch g\u00fcnstige Insekten – ein proteinreicher Insektenmix, 2,5 kg f\u00fcr 17 Euro. Das ist aber Vogel- bzw. Tierfutter.<\/p><\/blockquote>\n

Abseits von Buffalo- und Mehlw\u00fcrmern mit Schoko-Ummantelung f\u00fcr Einsteiger oder \"W\u00fcrmchen-Lollies\" wird sich wohl das Gro\u00df der deutschen Bev\u00f6lkerung zur\u00fcckhalten, wenn es um Grillen (und nicht ums Grillen) geht.<\/p>\n

\"Insekten<\/a>
\nStatista hat zwar die weltweite Marktentwicklung f\u00fcr Insekten als Nahrung grafisch in obigem Tweet dargestellt. Weltweit wird dort ein Volumen von \u00fcber 1 Milliarde Euro erreicht. Aber in westlichen Gesellschaften wird sich der Konsum doch in argen Grenzen halten. Laut diesem Statista-Artikel<\/a> haben gem\u00e4\u00df einer YouGov-Umfrage<\/a> etwa 13 Prozent der Deutschen schon einmal Insekten gegessen oder es ziehen es in Erw\u00e4gung.<\/p>\n

Nun ja, wenn ich es mir richtig \u00fcberlege: In der einen oder anderen Kirsche oder Pflaume wird auch schon mal eine Made in den Magen gewandert sein. Ich wei\u00df aber nicht, wie gro\u00df der Ekelfaktor ist, wenn mir eine Pizza oder ein Burger mit Mehlw\u00fcrmern drauf serviert wird. Die Natur hat es schon bewusst so eingerichtet, dass Menschen mit entsprechendem Nahrungsangebot Ekel empfinden, wenn im Essen Maden oder W\u00fcrmer sind. Denn dies deutet auf Verdorbenes hin und bedeutet Krankheitsrisiko.<\/p>\n

Wie hei\u00dft es so sch\u00f6n: Die meisten Insekten werden getrocknet und zu Riegeln, Mehl oder Pasta verarbeitet. Wenn ich die Preise so sehe, wird der Umsatz nicht so bald in schwindelnde H\u00f6hen schnellen (vergleiche auch Lebensmittel: Knauserige Deutsche<\/a>). Und die Pflicht zur Deklaration von Insekten als Bestandteil eines Nahrungsmittels (alleine wegen der Allergiegefahr) d\u00fcrfte einige Leute vom Kauf abhalten. Oder wie seht ihr das Ganze so? M\u00f6gt ihr Grillen? \u00dcbrigens: Grillen grillen ist nicht m\u00f6glich, die fallen durch's Rost.<\/p>\n

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