Schlechte Nachrichten f\u00fcr die Liebhaber und Liebhaberinnen von Lakritz. Selbst geringe Mengen dieser S\u00fc\u00dfigkeit k\u00f6nnen bereits gesundheitssch\u00e4dlich sein. Personen mit Herz-Kreislauferkrankungen sollten den Verzehr meiden oder sehr vorsichtig sein.<\/p>\n
\nNeulich bei Borns im Wohnzimmer: Ich hatte nicht widerstehen k\u00f6nnen und mir in einem Supermarkt eine T\u00fcte S\u00fc\u00dfigkeiten von einem bekannten (bis 2018) Bonner Konzern in den Einkaufswagen gelegt – dachte, es w\u00e4re irgendwas mit \"Goldb\u00e4ren\". Als die \"Gier zuschlug\", wanderte die T\u00fcte vom \"Vorratsbunker f\u00fcr besondere F\u00e4lle\" ins Wohnzimmer. Erst dort stellte ich fest \"Huch, alles schwarz in der T\u00fcte\", und meine Frau meinte \"wieso hast Du Lakritze gekauft?\".<\/p>\n
War ja klar, dass mit einige Tage sp\u00e4ter \"hast Du gelesen, wie sch\u00e4dlich Lakritze ist, Du hast dich regelrecht vergiftet\" von beste Frau von Welt unter die Nase gerieben wurde. Sie meint es nur gut mit mir, ich soll ja noch ein paar Jahre im Rentner-Paradies gehalten werden. Die Aussage von Frau \"mit dem Lakritz steigt der Blutdruck ….\" – und ich hatte pl\u00f6tzlich ein ganz schlechtes Gewissen. Da ich seit vielen Jahren regelm\u00e4\u00dfig den Blutdruck messe, um den Blutdrucksenker m\u00f6glichst gering zu dosieren, war mir aufgefallen \"verdammt, du hast eine Woche etwas h\u00f6heren Blutdruck als normal, wirken die Tabletten nicht …\".\u00a0 Ist so \u00e4hnlich, als wenn ich morgens eine halbe Pampelmuse l\u00f6ffele – die Frucht enth\u00e4lt Wirkstoffe, die die Wirkung von Blutdrucksenkern neutralisieren. Ist nichts gef\u00e4hrliches bei mir, aber ich kann die Wirkung genau an der Messkurve erkennen.<\/p>\n
Dann habe ich am Folgetag den Beitrag<\/a> im Redaktionsnetzwerk Deutschland (RND) gelesen. In drei S\u00e4tzen: Die Wurzel des S\u00fc\u00dfholzes enth\u00e4lt Glycyrrhizins\u00e4ure, eine Verbindung aus Alkohol und Zucker, die gro\u00dfe S\u00fc\u00dfkraft besitzt.\u00a0Glycyrrhizins\u00e4ure (GA) wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet.\u00a0Genau dieser Stoff gibt Lakritze den typischen Geschmack.<\/p>\n Es ist seit langem erwiesen, dass Glycyrrhizins\u00e4ure (Glycyrrhizinic acid, GA) in gr\u00f6\u00dferen Mengen gesundheitssch\u00e4dlich ist. Die S\u00e4ure l\u00e4sst den Kaliumspiegel im K\u00f6rper sinken, w\u00e4hrend der Natriumspiegel ansteigt. Zu niedrige Kaliumwerte schr\u00e4nken die Muskel- und Nervenfunktion ein. Das kann \u00fcber den Herzmuskel zu steigendem Blutdruck f\u00fchren.<\/p>\n Die EU r\u00e4t deshalb davon ab, mehr als 100 Milligramm Glycyrrhizin pro Tag zu verzehren. Speziell Menschen mit Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollten beim Verzehr von Lakritz deshalb vorsichtig sein. Und es gibt in der EU verbindliche Kennzeichnungsvorschriften, um die Verbraucher \u00fcber die m\u00f6glichen gesundheitssch\u00e4dlichen Auswirkungen zu informieren.<\/p>\n Hintergrund: Wissenschaftler der Lebensmittelbeh\u00f6rde und des Lebensmittelinstituts der Technischen Universit\u00e4t D\u00e4nemarks untersuchten in den vergangenen Monaten 219 verschiedene d\u00e4nische Lakritzprodukte wie S\u00fc\u00dfigkeiten, Eiscreme oder Tee auf den Gehalt von Glycyrrhizins\u00e4ure.<\/p>\n Die im Januar 2023 im Fachmagazin \u201eFood Control\"\u00a0ver\u00f6ffentlichte Studie<\/a> befasst sich mit der Analyse von 219 Lakritzproben aus D\u00e4nemark auf den Gehalt von Glycyrrhizin und 18\u03b2-Glycyrrhetin sowie auf die Deklaration dieses Stoffes. Die Ergebnisse sind nicht berauschend.<\/p>\n Die Proben in jeder Kategorie, die den h\u00f6chsten GA-Gehalt aufwiesen, waren S\u00fc\u00dfwaren (Lakritze) aus reinem S\u00fc\u00dfholzextrakt mit 23.154 mg\/kg. Und 4,3 Gramm Lakritze pro Tag sind ja \"nix, nicht mal was f\u00fcr den hohlen Zahn\".<\/p>\n Die Wissenschaftler schreiben in der Zusammenfassung der Studie, dass neben diesem Szenario eines Gesundheitsrisikos durch Produkte mit hohem GA-Gehalt auch ein h\u00f6herer Verzehr von Lakritzerzeugnissen mit einem geringeren GA-Gehalt ein Gesundheitsrisiko darstellen k\u00f6nnte. Die Wissenschaftler schlugen Kampagnen zur Sensibilisierung der \u00d6ffentlichkeit f\u00fcr die potenziell gesundheitssch\u00e4dlichen Auswirkungen eines \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Lakritzkonsums vor.<\/p>\n Zur\u00fcck zum Eingangstext. Als die T\u00fcte mit Lakritze offen war, musste ich mich beherrschen, damit die T\u00fcte nicht binnen einer halben Stunde leer war. Ich habe es geschafft, den Inhalt verteilt auf ca. 5 Tage zu konsumieren.<\/p>\n Hei\u00dft aber, dass ich t\u00e4glich weit \u00fcber der empfohlenen Menge GA lag – ich war sozusagen ein \"wandelnder Giftschrank\". Wer nachvollziehen will \"welchen Dreck ich in mich hinein gestopft habe\" (O-Ton meiner Frau), kann den Beitrag<\/a> im Redaktionsnetzwerk Deutschland (RND) durchlesen.<\/p>\n Leute mit einer Affinit\u00e4t zu D\u00e4nemark k\u00f6nnen auch den Artikel\u00a0Lakridser og lakrids-te har overraskende h\u00f8jt indhold af sundhedsskadelig syre<\/a> im d\u00e4nischen Wissenschaftsportal lesen. H\u00f6rt sich doch viel harmloser an, denn da hei\u00dft es \"Lakritze und Lakritztee enthalten erstaunlich viel sch\u00e4dliche S\u00e4ure\".<\/p>\n F\u00fcr bestimmte Sachen wie Lakritze bin ich immer zu haben. Ich erinnere mich an einen Urlaub in Holland – als Liebhaber des niederl\u00e4ndischen Ontbijtkoek (Honigkuchen, oder Lebkuchen) war das mein Ding. Vor der Abreise ging es in den lokalen Supermarkt und ich hatte mir einen Arm voll Ontbijtkoek mit Gember (Ingwer) und Kandis gekauft.<\/p>\n Als ich dabei war, den Vorrat in den Kofferraum zu laden, blieb ein Holl\u00e4nder stehen und lachte. Ihr habt ja vergessen, noch eine Ladung Dropje (Lakritz) zu kaufen und berichtete, dass er jemanden kennt, der genau das macht. Lakritz hatte ich keinen gesehen, als ich im Supermarkt war.<\/p>\n Aber als Nachtrag: Ich esse zwar gerne Lakritze – war, auch als die Kinder noch bei uns wohnten, der einzige Konsument. \u00c4hnlich wie beim Pastis, der auch \"nach Lakritze schmeckt\", so meine Frau. Bleibt f\u00fcr mich mehr \u00fcbrig, war mein logischer Schluss. Aber pro Jahr kam ich bisher nicht auf mehr als zwei T\u00fcten Lakritze – also eher alles im gr\u00fcnen Bereich. Im Sommer esse ich auch Himbeeren, frisch vom Strauch – und die w\u00fcrden, ob ihrer Inhaltsstoffe, keine Lebensmittelzulassung bekommen.<\/p>\n Das Leben ist einfach Mist: Alles, was Spa\u00df macht ist entweder ungesund oder gef\u00e4hrlich. Bisher bin ich in meinem Leben dem \"Teufel mehrfach von der Schippe gesprungen\" – selbst eine Luxation der Halswirbels\u00e4ule ist glimpflich ausgegangen. Da f\u00e4llt mir ein Dialog aus meinen Lehrlingstagen ein. Wir waren mit einigen Lehrlingen an einer Flasche Apfelkorn zugange. Schon leicht anges\u00e4uselt dozierte ich \"Alkohol ist sch\u00e4dlich, da sterben mit jedem Schluck Gehirnzellen ab, und wenn das Gebr\u00e4u da zu viel Methanol enth\u00e4lt, werden wir blind. Wir sollten jetzt Schluss machen.\" Da kam die trockene Antwort eines anderen Teilnehmers aus der Runde \"Komm, riskieren wir noch ein Auge\". Nun ja, auch aus dieser Gefahrenzone bin ich heil rausgekommen, da ich nach der Lehre wieder die Schulbank dr\u00fcckte und da eher wenig Alkohol konsumierte. Und Schn\u00e4pse bzw. stark alkoholhaltige Getr\u00e4nke geben mir nix.<\/p>\n \u00c4hnliche Artikel: Geschichten vom Kaffee und von Kaffeem\u00fchlen<\/a> Schlechte Nachrichten f\u00fcr die Liebhaber und Liebhaberinnen von Lakritz. Selbst geringe Mengen dieser S\u00fc\u00dfigkeit k\u00f6nnen bereits gesundheitssch\u00e4dlich sein. 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