Ich erinnere mich noch an eine Essen in Tokyo, zu dem ich eingeladen war. Der Koch teilte eine Riesengarnele mit dem Messer und legte die noch zuckenden Enden auf die hei\u00dfe Stahlplatte – nichts f\u00fcr zarte Nerven. Andererseits l\u00f6ste ein in W\u00fcrfel geschnittenes Steak eines Kobe-Rinds nichts bei mir aus, als das Fleisch vor mir auf der hei\u00dfen Stahlplatte gebraten wurde.<\/p>\n
Bei diesem Essen habe ich \u00fcbrigens, so wurde mir gesagt, japanischer Rotwein, serviert bekommen (das gibt es, japanische Weine). Die Essenzubereitung auf einer hei\u00dfen Stahlplatte hat sich \u00fcbrigens inzwischen weltweit verbreitet.<\/p>\n
Die Teppanyaki-Meister der K\u00f6che<\/h2>\n
Die Zubereitung des Essens auf der hei\u00dfen Stahlplatte vor den Augen der G\u00e4ste hat nat\u00fcrlich auch einen speziellen Show-Effekt. In Japan geht es einmal darum, den G\u00e4sten zu zeigen, dass die Speisen frisch sind und sorgf\u00e4ltig zubereitet werden. Und ein wahrer\u00a0Teppanyaki-Meister als Koch hat da seine Show-Elemente in der Essenszubereitung.<\/p>\n
Dieser jongliert ein Ei mit seinen Spateln gut 30 Sekunden auf dem hei\u00dfen Grill, um es dann auf die Kante eines Spatels fallen zu lassen. Die Schale bricht etwas auf und das Ei bleibt auf der Oberkante des Spatels h\u00e4ngen, w\u00e4hrend das Eiklar ausl\u00e4uft und sofort auf der hei\u00dfen Herdplatte gerinnt. Der Koch \"zeichnet\" mit dem Eiwei\u00df ein Herz, welches von einem Pfeil durchbohrt wird und das Wort Love tr\u00e4gt.<\/p>\n Das obige Video tauchte (laut dieser Seite<\/a>) wohl am 30. September 2017 als Handy-Aufnahme in China in einem sozialen Netzwerk sowie auf Facebook auf. Auf der chinesischen Seite ist das Video f\u00fcr mich nicht mehr abrufbar, aber der mit chinesischen Schriftzeichen erstellte Untertitel lautet \"Der g\u00f6ttliche Pfeil durch das Herz-Omelett! Das kann man nicht in 10 oder 8 Jahren machen.\" – was f\u00fcr mich bedeutet, dass der Koch wohl sehr lange ge\u00fcbt hat, um diese Show-Einlage zu meistern.<\/p>\n Ich habe dann noch ein\u00a0 wenig gesucht, als ich die Hintergr\u00fcnde und Stichw\u00f6rter kannte. Eine \u00e4hnliche Show-Einlage ist in diesem YouTube-Video<\/a> zu sehen, wobei es sich wohl um eine Lehrveranstaltung f\u00fcr aufstrebende junge K\u00f6che handelt. Dass dies durchaus Nachahmer findet, l\u00e4sst sich in diesem YouTube-Video<\/a> sehen.<\/p>\n Geht aber nicht immer glatt, wie man hier im YouTube-Video<\/a> sieht – es ist noch kein\u00a0Teppanyaki -Meister vom Himmel gefallen, es hei\u00dft \u00fcben, \u00fcben, \u00fcben<\/span>. Wenn man nach \"Hibachi eggs in heart shape\" sucht, st\u00f6\u00dft man auf dieses YouTube-Video<\/a> mit \u00e4hnlichem Stoff.\u00a0Hibachi<\/a> ist der Name f\u00fcr ein Gef\u00e4\u00df, in dem sich gl\u00fchende Holzkohle als W\u00e4rmespender f\u00fcr Wohnr\u00e4ume befindet. Habe ich selbst schon mal in Japan in einem Restaurant kennen gelernt, als es noch recht k\u00fchl war und wir um einen niedrigen Tisch auf dem Boden sa\u00dfen. Es wurde ein Gef\u00e4\u00df mit gl\u00fchender Holzkohle unter den Tisch gestellt, so dass sich dort unter der herunterh\u00e4ngenden Tischdecke warme Luft sammelte und man seine kalten F\u00fc\u00dfe w\u00e4rmen konnte.<\/p>\n Sucht man auf Google nach Begriffen wie hibachi eggs<\/a> oder auf YouTube nach Teppanyaki egg<\/a>, st\u00f6\u00dft man auf eine Reihe solcher Video, die Lust auf mehr machen. Das Video einer Kochshow<\/a> auf dem Schiff\u00a0Costa Smeralda hat schon was.<\/p>\n Hey, glatt war ich versucht, meiner Frau und Tochter (gerade zu Besuch) ein solches Fr\u00fchst\u00fccksei zu zaubern. Aber ich glaube ich lasse es lieber – die 8-10 Jahre \u00dcbung fehlen mir und ich habe ja auch keine Teppanyaki-Ausr\u00fcstung (gute Ausrede \u00fcbrigens). Und wenn ich an Artikel wie Der Kochunfall: Mousse au Chocolat \u2026<\/a> denke, wollen wir den Sonntag nicht durch den n\u00e4chsten Kochunfall versauen …<\/p>\n \u00c4hnliche Artikel:<\/strong> Tja, es ist Sonntag, Fr\u00fchst\u00fcck mit Ei gef\u00e4llig? Heute mal eine kleine Anleitung, wie man sein Spiegelei f\u00fcr sich und die Familie gekonnt zubereitet. Obwohl nicht jeder ein Teppanyaki-Meister mit entsprechenden Utensilien ist.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[29],"class_list":["post-23280","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-essen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23280","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23280"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23280\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23287,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23280\/revisions\/23287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23280"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Teppanyaki-Meister](\"https:\/\/i.postimg.cc\/BQKqNbMm\/image.png\" "\\"Teppanyaki-Meister")
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\nIn obigem Tweet<\/a> ist ein Video eingebettet (auf das Bild klicken, um das Video auf Twitter wiederzugeben), welchen einen echten Meister beim Zubereiten eines Spiegeleis auf einer hei\u00dfen Herdplatte zeigt.<\/p>\n
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