Es ist ein neuer Kaffee-Trend, der Deutschland erreicht. Bisher kennen wir Kaffee immer nur aus dunkel ger\u00f6steten Bohnen, zu Kaffeemehl gemahlen und aufgebr\u00fcht. Jetzt gibt es auch hell ger\u00f6stete Sorten \u2013 wie den Blonde Roast von Tchibo.<\/p>\n
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Ich gestehe, das Thema w\u00e4re an mir vorbei gegangen \u2013 bin Tee-Trinker, mag aber auch meinen Espresso und gelegentlich eine Tasse Kaffee beim Fr\u00fchst\u00fcck \u2013 schwarz und ohne Zucker, aber mit einem Glas Leitungswasser. Steigt mir Kaffeeduft in die Nase, dr\u00e4ngt sich mir sofort das Bild von dunkelbraun ger\u00f6steten Kaffeebohnen vor dem inneren Auge auf. Die alte Kaffeem\u00fchle der Oma mit der Drehkurbel, mit der ich als Kind die Bohnen mahlen durfte. Die Bohnen in die Kaffeem\u00fchle gesch\u00fcttet, zu Kaffeemehl gemahlen, in den Filter gegeben und dann hei\u00df aufgebr\u00fcht. Aber das muss nicht immer stimmen \u2026<\/p>\n
Es gibt auch hell ger\u00f6stete Kaffeebohnen. Statt die Kaffeebohnen schwarzbraun zu r\u00f6sten, bleiben sie nur so lange im R\u00f6ster bis sie eine goldbraune Farbe haben. Ich bin durch einen Newsletter f\u00fcr Blogger von Tchibo auf das Thema aufmerksam geworden.<\/p>\n
Der Unterschied zum klassischen Filterkaffee liegt in der R\u00f6stung: Die Kaffees der Third Wave Coffee-Generation sind hell ger\u00f6stet. Die Kaffeebohnen werden schonend und bei niedriger Temperatur im Trommelr\u00f6ster veredelt bis sie mit einem h\u00f6rbaren Knacken aufbrechen \u2013 dem sogenannten \u201eFirst Crack\". Die Bohnen f\u00e4rben sich dabei goldbraun und haben eine fruchtige Note. Bei der R\u00f6stung entfalten sich die vielf\u00e4ltigen Aromen der Kaffeebohnen.<\/p>\n
![](\"https:\/\/i.imgur.com\/3UQohh8.jpg\")
\n(Quelle: Tchibo)<\/p>\n
Das Ergebnis der hellen R\u00f6stung ist ein \u00fcberraschend anders schmeckender Filterkaffee, zart-fruchtig und mit einem Hauch von S\u00fc\u00dfe. Da er so sanft schmeckt, ist er auch schwarz getrunken \u2013 ohne Milch und Zucker \u2013\u00a0 ein Genuss.<\/p>\n
![](\"https:\/\/i.imgur.com\/KbjYaRu.jpg\")
\n(Quelle: Tchibo)<\/p>\n
Tchibo bietet nun als erste gro\u00dfe Kaffeemarke mit Blonde Roast den hell ger\u00f6steten Filterkaffee-Trend f\u00fcr Zuhause an. F\u00fcr den neuen Filterkaffee werden Bohnen aus Tansania und Kolumbien verwendet, die von Rainforest-Alliance-zertifizierten Farmen stammen.<\/p>\n
Als Ganze Bohne oder frisch gemahlen ist Tchibo Blonde Roast ab dem 20. M\u00e4rz 2017 in allen Tchibo Filialen erh\u00e4ltlich. Kaffee-Sommelier Benjamin Widegreen erkl\u00e4rt, was es mit dem Filterkaffee-Trend auf sich hat.<\/p>\n
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\n(Quelle: Tchibo)<\/p>\n
Es ist schon seit einigen Jahren zu beobachten, dass sich in der Kaffeebranche etwas bewegt. Der Trend zu hellen R\u00f6stungen setzt sich inzwischen immer mehr durch. Gerade im Bereich der Premium Kaffees ist das zu beobachten. Da ist es nur logisch, dass wir mit dem Tchibo Blonde Roast einen Kaffee anbieten, der durch die spezielle R\u00f6stung ein helleres Bohnenbild abbildet, als bei traditionellen Filterkaffees.<\/p>\n
Es ist allemal ein spannendes Erlebnis einen Kaffee zu trinken, der nicht nur anders aussieht, sondern auch komplett anders schmeckt. Es steht die Geschmacksvielfalt der jeweiligen Kaffeebohnen im Mittelpunkt. Helle R\u00f6stungen sind h\u00e4ufig hoch aromatische, komplexe Kaffees. Das macht richtig Spa\u00df!<\/p>\n
Je dunkler ein Kaffee ger\u00f6stet ist, desto st\u00e4rker schmeckt man die R\u00f6staromen. Man kann auch dunkle Aromen schmecken, wie zum Beispiel Schokolade oder Nuss. H\u00e4ufig werden dann aber andere Geschmackseindr\u00fccke davon \u00fcberdeckt. Das kennt man gerade beim Espresso. Bei hellen R\u00f6stungen stehen aber eben diese im Mittelpunkt. Pl\u00f6tzlich nimmt man Fruchtnoten oder blumige Aromen wahr. Nicht selten sind die Kaffees auch von einer leichten S\u00fc\u00dfe gepr\u00e4gt. Hier wird die komplette Vielfalt der Aromen geboten. Ein richtiges Erlebnis. Neulich habe ich einem Bekannten den Tchibo Blonde Roast zum Probieren aufgebr\u00fcht. Seine Reaktion war eindeutig: \"So kann Kaffee auch schmecken? Das mag ich!\"<\/p>\n
Ich pers\u00f6nlich bevorzuge die Zubereitung mit dem Porzellan-Handfilter. Daf\u00fcr am besten den Papierfilter mit hei\u00dfem Wasser durchsp\u00fclen, um den Eigengeschmack des Papierfilters zu verringern.<\/p>\n
F\u00fcr zwei Tassen Kaffee (also ca. 250 ml Wasser) zwei geh\u00e4ufte EL Kaffeemehl (das sind ca. 14 g) in den Filter geben und mit 94\u00b0C hei\u00dfem Wasser bef\u00fcllen bis das Kaffeepulver 1 cm bedeckt ist.<\/p>\n
Mein Tipp: Wenn man kein Thermometer zur Hand hat, kann man einfach Wasser aufkochen und dann die Kanne 1 Minute mit offenen Deckel stehen lassen, bevor man aufbr\u00fcht. Das Kaffeemehl ca. 30 Sekunden aufquellen lassen und anschlie\u00dfend das restliche Wasser in kreisenden Bewegungen \u00fcbergie\u00dfen. Wer keinen Handfilter hat, kann auch die Filterkaffeemaschine nutzen oder eine Siebstempelkanne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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