![\"Wiesenschaumkraut\"](\"https:\/\/i.imgur.com\/SYMxG9q.jpg\" "\\"Wiesenschaumkraut\\"")
<\/p>\nHeute noch ein kleiner Fr\u00fchlingstipp \u2013 sozusagen f\u00fcr Gaumen und Gesundheit. Frischer L\u00f6wenzahn, Sauerampfer oder auch junge Brennesseln sind vielen Leuten als essbar bekannt. Heute kommt das Wiesenschaumkraut zur Sammlung hinzu. Hier meine kleine Geschichte \u2026<\/p>\n
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Gestern bin ich auf einem Abendspaziergang an einer Wiese in einem Feuchtgebiet vorbei gekommen. Da erstreckte sich ein Teppich an bl\u00fchendem Wiesenschaumkraut. Gelegenheit, einen gro\u00dfen Strau\u00df dieses bl\u00fchenden Krauts zu pfl\u00fccken. Nein, nicht als Strau\u00df f\u00fcr mein Frau, die nur komisch schaute, als sie mich mit dem Strau\u00df kommen sah: 'pfl\u00fcckt der mir pl\u00f6tzlich Blumen?' \u2013 und als ich bemerkte 'mein Abendessen', erntete ich einen Blick, als zweifelte sie an meinem Verstand.<\/p>\n
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Als Bauernsohn war mir Wiesenschaumkraut durchaus gel\u00e4ufig \u2013 wenn die K\u00fche nach dem Winter auf die Wiese durften, bl\u00fchte auch das Wiesenschaumkraut. Die K\u00fche fra\u00dfen das Kraut halt mit. Sp\u00e4ter, als junger Mann, gab es ein befreundetes Ehepaar. Die Frau, eine Lehrerin, pfl\u00fcckte bei einem Besuch bei uns begeistert Wiesenschaumkraut \u2013 und stellte es in eine Blumenvase. So weit so gut \u2013 war f\u00fcr mich ein Kraut, was auf Feuchtwiesen wuchs.<\/p>\n
Ich musste erst das Alter von fast 62 Jahren erreichen, um meine Sicht der Dinge zu \u00e4ndern. Vor ein paar Tagen zappte ich, schon etwas m\u00fcde, im TV zwischen Regionalprogrammen. Ich blieb sofort fasziniert bei einem Beitrag h\u00e4ngen, wo eine Kr\u00e4uterfrau im Fr\u00fchling unterwegs war. So was interessiert mich, kann man doch immer was lernen.<\/p>\n
Gundermann, Giersch oder auch Vogelmiere (schmeckt nach Mais) als Beigabe zum Salat, habe ich aus TV-Sendungen, Kr\u00e4uterb\u00fcchern oder Internetartikeln sind mir l\u00e4ngst bekannt.\u00a0Brunnenkresse war mir auch bekannt, aber ich kenne an meinem Wohnort kein Vorkommen. Kaufe ich auf dem Markt und habe mich (nicht sehr erfolgreich) mit dem Anbau im Garten versucht. Kapuzinerkresse ziehe ich aus Samen in meinem Garten und esse die Bl\u00fcten sehr gerne.<\/p>\n
B\u00e4rlauch w\u00e4chst in rauen Mengen in meinem Garten, seit eine Nachbarin einen B\u00fcchel aus dem Frankenland mitbrachte. Junge Brennesseln wurden als Kind mit der Oma gesammelt und als Spinatersatz zubereitet \u2013 in der Erinnerung hatte ich das Gericht regelrecht verkl\u00e4rt \u2013 aber beim letzten Selbstversuch vor einigen Jahren als 'beim besten Willen nicht essbar' aus meiner Nahrungsliste verbannt.<\/p>\n
Und pl\u00f6tzlich pfl\u00fcckte die 'Kr\u00e4uterhexe' in der TV-Sendung Wiesenschaumkraut, a\u00df eine Bl\u00fcte und meinte 'gut f\u00fcr die Verdauungss\u00e4fte'. Im Nachspann setzte sie eine Tinktur auf Basis von 40%igem Korn an. Soll gegen allerlei Gebrechen, von Rheuma bis hin zu Diabetes, helfen. So etwas ist aber eher nicht mein Ding. Nur 'dass Wiesenschaumkraut essbar sei und nach Senf\u00f6l schmeckt' blieb sofort h\u00e4ngen.<\/p>\n
Das Wiesenschaumkraut geh\u00f6rt zu den (essbaren) Wildkr\u00e4utern (siehe<\/a> und hier<\/a>). Laut Wikipedia geh\u00f6rt das zwischen April und Mitte Mai bl\u00fchende Wiesenschaumkraut<\/a> zur Familie der Kreuzbl\u00fctengew\u00e4chse und ist mit dem Senf<\/a> verwandt. Daher enth\u00e4lt die Pflanze auch Senf\u00f6lglykoside<\/a>, sowie Bitterstoffe<\/a> und Vitamin C<\/a>. Wiesenschaumkraut-Tee wird gegen Rheuma<\/a> und andere Schmerzzust\u00e4nde angewendet. Die Heilwirkungen beruhen vor allem auf dem enthaltenen Vitamin C<\/a> sowie den Senf\u00f6lglykosiden<\/a>, die insbesondere auf Niere<\/a> und Leber<\/a> anregend wirken. Laut dieser Seite<\/a> wirken die Inhaltstoffe leicht antibiotisch, f\u00f6rdern die Verdauung und wirkt schleiml\u00f6send auf die Bronchien. 2006 wurde das Wiesenschaumkraut sogar zur Blume des Jahres gew\u00e4hlt (siehe<\/a>).<\/p>\n Als ich die ersten Bl\u00fcten probierte, kam sofort der Senf\u00f6l-Geschmack zum Vorschein \u2013 wodurch ich beschloss, dass die Bl\u00fcten einen Salat f\u00fcr das Abendessen anreichern sollte. Man kann die Bl\u00fcten und zarten Bl\u00e4tter auch zu Quark oder Frischk\u00e4se und in Kr\u00e4utersuppen verwenden. Da die im Wiesen-Schaumkraut enthaltenen Wirkstoffe jedoch Magen und Nieren reizend beeinflussen k\u00f6nnen, empfiehlt sich eine Anwendung in Ma\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Heute noch ein kleiner Fr\u00fchlingstipp \u2013 sozusagen f\u00fcr Gaumen und Gesundheit. Frischer L\u00f6wenzahn, Sauerampfer oder auch junge Brennesseln sind vielen Leuten als essbar bekannt. Heute kommt das Wiesenschaumkraut zur Sammlung hinzu. Hier meine kleine Geschichte \u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,13],"tags":[29,119,21],"class_list":["post-2765","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-natur","tag-essen","tag-natur","tag-tipp"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2765","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2765"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2765\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21077,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2765\/revisions\/21077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2765"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2765"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2765"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Wiesenschaumkraut\"](\"https:\/\/i.imgur.com\/YHg0jJs.jpg\" "\\"Wiesenschaumkraut\\"")
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