\nEs ist einer Studie des\u00a0Department of Mechanical Engineering vom Massachusetts Institute of Technology (MIT) aus den USA zu verdanken, dass wir nicht dumm sterben m\u00fcssen. Im Artikel\u00a0Challenging common notions on how eggs break and the role of strength versus toughness<\/a>, erschienen im Mai 2025 unter communication physiks in Nature legen Forscher offen, dass die Ausrichtung der Eier bei der Lagerung die Neigung zum Bruch der Schale beeinflusst.<\/p>\n
In einer Eierfall-Challenge, bei der\u00a0180 Eier in je 60er Gruppen aus 8, 9 und 10 Millimeter H\u00f6he fallen gelassen wurden, machte das Team eine \u00fcberraschende Entdeckung. Beim Fall aus 8 mm H\u00f6he zerbrachen mehr als 50 Prozent der Eier, wenn diese mit der Spitze voraus ausgerichtet waren (siehe obige Eierreihe in nachfolgendem Bild).<\/p>\n
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\nEier-Falltest (Quelle: MIT)<\/p>\n
Wurde die gleiche Eier mit dem \"\u00c4quator nach unten\" aus der gleichen H\u00f6he fallen gelassen, gingen nur rund 10 Prozent zu Bruch. Das Ergebnis war, dass die Ausrichtung des Eies beim Falltest die statistische Wahrscheinlichkeit eines Bruchs bestimmt.<\/p>\n
Anhand von Hunderten von Experimenten und einer Reihe von statischen und dynamischen Simulationen zeigten die Studenten, dass die Wahrscheinlichkeit, dass ein Ei bricht, in horizontaler Ausrichtung statistisch signifikant geringer ist als in vertikaler Ausrichtung. Gleichzeitig boten sie eine konkrete und intuitive Erkl\u00e4rung daf\u00fcr, warum dies der Fall ist.<\/p>\n
Sprich: Der Handel lagert die Eier beim Verkauf in den Eierkartons schlicht falsch. Nun wei\u00df ich, warum es \"empfindlich wie ein rohes Ei\" hei\u00dft. Mit im Karton seitlich gelagerten Eiern w\u00e4re die Bruchwahrscheinlichkeit geringer. Aber dann n\u00e4hmen die Eier einfach eine gr\u00f6\u00dfere Fl\u00e4che ein, mit der Spitze nach oben werden Eierkartons von den Abmessungen kompakter.<\/p>\n