{"id":3598,"date":"2017-08-21T16:24:00","date_gmt":"2017-08-21T14:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/borncity.com\/senioren\/?p=3598"},"modified":"2023-01-14T17:17:09","modified_gmt":"2023-01-14T16:17:09","slug":"kaffee-als-magenbitter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/2017\/08\/21\/kaffee-als-magenbitter\/","title":{"rendered":"Kaffee als Magenbitter"},"content":{"rendered":"

\"Gesundheit\"Zu fett und zu viel gegessen? Unwohlsein und V\u00f6llegef\u00fchl? Darauf einen Magenbitter! Aber das Zeugs besteht zum gr\u00f6\u00dften Teil aus Alkohol, also verzichten? Kann es vielleicht auch eine Tasse Kaffee sein? <\/p>\n

<\/p>\n

Viele Menschen trinken ja zum Abschluss des Essens noch eine Tasse Kaffee oder einen Espresso. Der der Espresso oder Kaffee nach dem Essen, tut irgendwie gut und wirkt verdauungsf\u00f6rdernd. Aber warum? Aus verbreiteten Ern\u00e4hrungsgewohnheiten lassen sich manchmal wissenschaftliche Zusammenh\u00e4nge erahnen, die noch nicht umfassend erforscht sind.<\/p>\n

Ein Team aus Wissenschaftlern unter der Leitung der Universit\u00e4t Wien ist nun in Zusammenarbeit u.a. mit dem Deutschen Institut f\u00fcr Ern\u00e4hrungsforschung in Potsdam-Rehbr\u00fccke dem Ph\u00e4nomen auf die Spur gekommen. <\/p>\n

Rezeptoren im Magen reagieren auf Bitterstoffe<\/h2>\n

Nicht nur im Mund, sondern auch im Magen befinden sich beim Menschen Rezeptoren f\u00fcr Bitterstoffe. Eine wichtige Funktion: Warnung vor giftigen, weil h\u00e4ufig bitteren Inhaltsstoffen der Nahrung. Eine andere wichtige Funktion ist die nun erforschte Stimulierung der Magens\u00e4ure-Aussch\u00fcttung. Und zwar durch beide Arten von Bitter-Rezeptoren. Mit dem Unterschied, dass es bei der Passage durch den Mund zu einer Verz\u00f6gerung der Magens\u00e4ureaussch\u00fcttung kommt, w\u00e4hrend die Aussch\u00fcttung nach verabreichten Magen-Kapseln lediglich nach etwa drei\u00dfig Minuten auftritt. Je bitterer der Stoff empfunden wurde, desto mehr Magens\u00e4ure wurde faktisch ausgesch\u00fcttet. <\/p>\n

Fest steht: Bitterstoffe spielen eine generelle Rolle bei der Regulierung der Magens\u00e4ureproduktion. Im Umkehrschluss hei\u00dft das aber auch, dass Blocker-Stoffe, die den Bitterreiz unterdr\u00fccken, auch die Magens\u00e4ureproduktion vermindern k\u00f6nnten. Es sei daher denkbar, dass sich Bitterstoffe oder Bitterblocker zuk\u00fcnftig als Therapeutika einsetzen lie\u00dfen, um eine \u00dcbers\u00e4uerung des Magens zu behandeln, so die Wissenschaftler. <\/p>\n

Die Information findet sich beim Bundeszentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung auf dieser Seite<\/a>. Wer es noch genauer wissen m\u00f6chte, kann auf dieser Webseite<\/a> nachlesen, was die Wissenschaftler untersucht und herausgefunden haben. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zu fett und zu viel gegessen? Unwohlsein und V\u00f6llegef\u00fchl? Darauf einen Magenbitter! Aber das Zeugs besteht zum gr\u00f6\u00dften Teil aus Alkohol, also verzichten? Kann es vielleicht auch eine Tasse Kaffee sein?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,32],"tags":[29,83],"class_list":["post-3598","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-gesundheit","tag-essen","tag-gesundheit"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3598"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3598\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21073,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3598\/revisions\/21073"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}