Es wird ja allgemein immer gewarnt, dass die allgegenw\u00e4rtige Alufolie gar nicht so gut f\u00fcr die Gesundheit und die Umwelt sei. Je nach verpackter Speise reichert sich in dieser Aluminium an. Aber auch die Alu-Grillschalen sind aus diesem Grunde wohl in Verruf gekommen. Aber was ist da dran?<\/p>\n
Der hartgesottene Grillmeister wirft das Grillgut direkt auf den Rost des Grills, direkt \u00fcber die Glut. Ist aber nicht so gut. Denn beim Grillen, direkt auf dem Rost, tropft das Fett auf die gl\u00fchenden Kohlen. Durch die Verbrennungsr\u00fcckst\u00e4nde ist das nicht immer gesundheitlich unbedenklich. Also lieber zur Aluschale greifen, das ist doch bequem und das Tropfen von Fett auf die Kohle wird auch vermieden. <\/p>\n
Verwendet man Aluschalen f\u00fcr das Grillgut oder packt man dieses in Alufolie, wandert Aluminium ins Grillgut \u2013 so die Bef\u00fcrchtung. Was ist da dran? Laut EU-Kommission soll die t\u00e4gliche Aufnahme von Aluminium 1 mg\/kg K\u00f6rpergewicht nicht \u00fcberschreiten. Wird in Aluminiumschalen gegrillt, geht Aluminium in das Grillgut \u00fcber. Das hat man in diesem Forschungsbericht<\/a> untersucht.<\/p>\n Viele Hinweise zum Thema Aluminium in Lebensmitteln finden sich in diesem Dokument<\/a> des Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung. Wer h\u00e4ufiger grillt, findet hier<\/a> einen netten \u00dcbersichtsartikel. Kurzfazit: Wer nicht drei Mal am Tag in Aluschalen grillt und auf s\u00e4urehaltiges verzichtet, macht nicht so viel verkehrt. <\/p>\n Ach ja, ich habe mir eine Edelstahl Grillpfanne bestellt (Amazon.de Affiliate-Link), da findet sich garantiert kein Aluminium im Grillgut. Die Lieferung hat zwar mehrere Monate gedauert, aber die Schale ist jetzt eine Saison in Gebrauch. Ich grille das Grillgut kurz \u00fcber der Holzkohle auf dem Rost an und lasse es anschlie\u00dfend in der Grillschale durchgaren. Die bei Amazon von Rezensenten bem\u00e4ngelten Punkte (verzieht sich, schlecht zu reinigen) kann ich so nicht best\u00e4tigen. Die Schale gibt es auch emailliert (Amazon.de Affiliate-Link<\/a>). <\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Es wird ja allgemein immer gewarnt, dass die allgegenw\u00e4rtige Alufolie gar nicht so gut f\u00fcr die Gesundheit und die Umwelt sei. Je nach verpackter Speise reichert sich in dieser Aluminium an. Aber auch die Alu-Grillschalen sind aus diesem Grunde wohl … Weiterlesen \n