{"id":405,"date":"2015-08-20T11:39:41","date_gmt":"2015-08-20T11:39:41","guid":{"rendered":"http:\/\/borncity.com\/senioren\/?p=405"},"modified":"2016-08-25T20:08:03","modified_gmt":"2016-08-25T18:08:03","slug":"tdliche-vergiftung-durch-gurke-zucchini-oder-krbis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/2015\/08\/20\/tdliche-vergiftung-durch-gurke-zucchini-oder-krbis\/","title":{"rendered":"T&ouml;dliche Vergiftung durch Gurke, Zucchini oder K&uuml;rbis?"},"content":{"rendered":"<p>Es geht aktuell mal wieder durch die Medien: Mann durch Zucchini t\u00f6dlich vergiftet? Zeitungsente im Sommerloch? Bildzeitungsschlagzeile, oder doch was wahres dran? Ein paar Informationen.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" src=\" https:\/\/ssl-vg03.met.vgwort.de\/na\/6899e9dc1d2e4d58846d87091b218209\" width=\"1\" height=\"1\">Ich wei\u00df nicht, wie es Ihnen geht, aber momentan kommt durchaus das eine oder andere Gericht mit Zucchinis aus dem eigenen Garten auf den Tisch. Da kommt nat\u00fcrlich die Horrormeldung, dass ein Mann nach dem Verzehr einer selbstgez\u00fcchteten, aber giftigen Zucchini verstorben ist (siehe gestrige SWR-Meldung und dieser <a href=\"http:\/\/www.welt.de\/vermischtes\/article145401037\/Selbstgezuechtete-Zucchini-toetet-Gaertner.html\" target=\"_blank\">Welt-Bericht<\/a> oder die <a href=\"http:\/\/www.spiegel.de\/gesundheit\/ernaehrung\/heidenheim-mann-stirbt-durch-zucchini-mahlzeit-a-1049025.html\" target=\"_blank\">Spiegel-Online-Meldung<\/a>). Nun, die Meldung stimmt, der 79 J\u00e4hrige ist an den Folgen des Zucchini-Gerichts verstorben. Aber es ist immer hilfreich, die Fakten etwas zu sortieren. <\/p>\n<h3>Wild-K\u00fcrbisgew\u00e4chse k\u00f6nnen giftig sein<\/h3>\n<p>Gurken, Zucchini und K\u00fcrbisse geh\u00f6ren zur Familie der K\u00fcrbisgew\u00e4chse \u2013 und die Wildformen enthalten Cucurbitacin, welches zu akutem Erbrechen, Durchfall und Speichelfluss w\u00e4hrend oder direkt nach dem Essen f\u00fchren kann. In Saatgut, welches f\u00fcr den Gartenanbau verwendet wird, ist der Anteil dieses Giftstoffs herausgez\u00fcchtet.<\/p>\n<h3>Und warum gab es die Vergiftung im aktuelle Fall?<\/h3>\n<p>Die Faktenlage ist so, dass der Betroffene wohl keine Wildform der Zucchini gegessen hat. Warum die Zucchini offenbar einen hohen Cucurbitacin-Gehalt aufwies, kann verschiedene Ursachen haben. <\/p>\n<ul>\n<li>Im SWR-Bericht wird Maria Roth, Chemiedirektorin vom Veterin\u00e4runtersuchungsamt Stuttgart, mit der Vermutung \"Manche Pflanzen, die in Stress geraten, produzieren Gifte\" zitiert.\n<li>Bekannt ist, dass durch R\u00fcckkreuzungen von Zierk\u00fcrbissen mit Zucchini-Pflanzen oder K\u00fcrbissen Cucurbitacin-haltigere Fr\u00fcchte entstehen k\u00f6nnen.\n<li>Auch spontane Mutationen oder altes Saatgut k\u00f6nnen zu einem solchen Effekt f\u00fchren. Altes Saatgut, welches aus eigenen Pflanzen gewonnen wird, k\u00f6nnte zu einer Form f\u00fchren, welches das Cucurbitacin wieder anreichert. <\/li>\n<\/ul>\n<p>Eine gute Abhandlung findet sich in <a href=\"http:\/\/www.medizin-welt.info\/aktuell\/Kuerbis-kann-giftig-sein-und-Durchfall-Herzrasen-und-Kopfschmerzen-verursachen\/51\" target=\"_blank\">diesem medizin-welt-Artikel<\/a> \u2013 wo auch darauf hingewiesen wird, dass die Vergiftung nur in seltenen F\u00e4llen auftritt. Das Cucurbitacin soll ja eigentlich Fressfeinde von der Pflanze abhalten.<\/p>\n<p>Mein Tipp: Im Grunde kann man Gurken, Zucchini oder K\u00fcrbis verzehren. Vor der Zubereitung einfach ein kleines St\u00fcck schmecken \u2013 ist dieses bitter, sollte die Frucht auf dem Kompost landen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es geht aktuell mal wieder durch die Medien: Mann durch Zucchini t\u00f6dlich vergiftet? Zeitungsente im Sommerloch? Bildzeitungsschlagzeile, oder doch was wahres dran? 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