{"id":5144,"date":"2018-01-26T16:57:00","date_gmt":"2018-01-26T15:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/borncity.com\/senioren\/?p=5144"},"modified":"2022-09-23T11:24:49","modified_gmt":"2022-09-23T09:24:49","slug":"ab-2018-insekten-im-essen-erlaubt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/2018\/01\/26\/ab-2018-insekten-im-essen-erlaubt\/","title":{"rendered":"Ab 2018: Insekten im Essen erlaubt"},"content":{"rendered":"

Insekten als Nahrung k\u00f6nnten die Zukunft darstellen. Denn Insekten sind proteinreich und liefern Energie wesentlich g\u00fcnstiger als Rinder und Schweine. Seit dem 1. Januar 2018 sind in Deutschland Insekten als Lebensmittel zugelassen.<\/p>\n

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\"\"Ob man sich an ger\u00f6steten Heuschrecken degustieren kann, Honigameisen mag oder sich andere Insekten als Nahrung vorstellen kann, bleibt jedem \u00fcberlassen. Bei meinen Arbeitsaufenthalten in Asien musste ich lernen, dass dort etwas andere Ern\u00e4hrungssitten herrschen. Die Menschheit hat sich immer schon die verf\u00fcgbaren Proteinquellen erschlossen. Und in den vorherigen Jahrhunderten wurden schon mal Rezepte f\u00fcr Maik\u00e4fersuppe herumgereicht, wenn die Viecher sich gar arg vermehrt hatten.<\/p>\n

\u00d6kologisch ist Insekteneiwei\u00df ein Vorteil<\/h2>\n

In Belgien und in den Niederlanden gibt es bereits seit l\u00e4ngerem Produkte wie Insektenburger oder \u2013Frikadellen. Und wenn ich diesen Artikel<\/a> richtig interpretiere, will Coop die Schweizer an Insektenburger gew\u00f6hnen und bietet diese bereits an.<\/p>\n

\"Heuschrecke\"
\n(Quelle: Pexels\/pixabay.com CC0 Lizenz)<\/p>\n

Protein aus Insekten d\u00fcrfte die Zukunft f\u00fcr die Ern\u00e4hrung der Menschheit sein. Die Ern\u00e4hrungsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) betont den \u00f6kologischen Aspekt.\u00a0 So erzeugen Mehlw\u00fcrmer pro Kilogramm Masse nur rund 30 Gramm Treibhausgase, w\u00e4hrend Schweine etwa 1100 und Rinder fast 3000 Gramm verursachen, wie man in diesem Artikel<\/a> nachlesen kann.<\/p>\n

Dort liest man auch, dass 1 kg Rindfleisch ca. 15.000 Liter Wasser ben\u00f6tigt. Bei Insekteneiwei\u00df ist nur ein Bruchteil erforderlich, Methanausgasungen aus Rinderm\u00e4gen oder knappe Weidefl\u00e4chen w\u00e4ren auch kein Thema mehr. Als Futter k\u00f6nnte ggf. Bioabfall diesen.<\/p>\n

Risiken ausschlie\u00dfen<\/h2>\n

Auch wenn Insekten viele Vorteile bez\u00fcglich der Ern\u00e4hrung bieten, gilt es, jede Spezies auf Gesundheitsrisiken zu pr\u00fcfen. K\u00f6nnen Krankheiten durch die Insekten \u00fcbertragen werden, und welches allergene Potential hat die Spezies, sind offene Fragen.<\/p>\n

Wenn Insekten als Nahrungsmittel dienen, m\u00fcssten diese unter kontrollierten Bedingungen gez\u00fcchtet werden. Auch ist unklar, ob sich Insekten in Massenproduktion z\u00fcchten lassen. In diesem Artikel<\/a> lassen sich die Details rund um diese Fragen nachlesen.<\/p>\n

Das Ganze ist \u00fcbrigens penibel geregelt. Ab 1. Januar 2018 wird das bisher in der EU bestehende Verbot zur Verwendung von Insekten in menschlicher Nahrung aufgehoben. Es gilt die Verordnung (EU) 2015\/2283<\/a> (Neue Lebensmittel, Novel Food, siehe auch diesen Artikel<\/a> des Bundesministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft), die regelt, dass einzelne Insektenspezies zugelassen werden k\u00f6nnen. Allerdings muss zuvor eine Unbedenklichkeitspr\u00fcfung f\u00fcr jede Insektenart erfolgen.<\/p>\n

Stellungnahmen der Verbraucherzentrale<\/h2>\n

Die Verbraucherzentrale Hamburg hat k\u00fcrzlich in einem Post bei Facebook<\/a> zu diesem Thema Stellung bezogen. Hier die Aussagen als Foto und Text:<\/p>\n

\"Insekten<\/p>\n

Frittierte Heuschrecken, K\u00e4fersuppe oder Brot mit Insektenmehl: Weltweit werden ca. 2000 Insektenarten gegessen. Sie geh\u00f6ren in Afrika und Asien teilweise zur t\u00e4glichen Nahrung. Ab 2018 sind Maden & Co nun auch in Deutschland zugelassen. Viele dieser Krabbeltiere stellen eine hochwertige Eiwei\u00dfquelle dar. Die Zucht ist im Vergleich zur Schweine- oder Gefl\u00fcgelzucht deutlich umweltschonender und klimafreundlicher. Fraglich sind noch die hygienischen Bedingungen bei der Produktion und eine korrekte Kennzeichnung. Wie seht ihr das, k\u00f6nnt ihr euch vorstellen einen Heuschreckenspie\u00df zu essen? Oder ekelt ihr euch vor gegrillten Grillen oder anderen Kleinstlebewesen?<\/p><\/blockquote>\n

Es ekelt sie?<\/h2>\n

Wer sich jetzt angeekelt abwendet und denkt, was bloggt der da, dem m\u00f6chte ich noch was mit auf den Weg geben. Wenn die hygienischen Bedingungen stimmen und Zoonosen (\u00dcbertragung von Krankheiten) ausgeschlossen werden k\u00f6nnen, steht dem Verzehr von Insekteneiwei\u00df nur noch die Gewohnheit in unserem Kulturkreis entgegen. Wie was es mit dem Schweinefleisch, welches in bestimmten Religionen tabu ist? Oder isst jeder Fisch, Schnecken, Froschschenkel, Austern, Muscheln und Garnelen?<\/p>\n

Wie schaut es mit rohem Fisch aus? Auch hierzulande gibt es immer mehr Shushi-Angebote zum Essen \u2013 1970 w\u00e4re dies undenkbar gewesen. Bei meinen Arbeitsaufenthalten in der japanischen Provinz habe ich bereits zum Fr\u00fchst\u00fcck mit rohem Fisch angefangen und konnte nicht genug davon bekommen (siehe meinen Japan-Blog<\/a>).<\/p>\n

Trotzdem, es ekelt sie vor Insekten im Essen? Ich bin auch nicht Feuer und Flamme \u2013 aber es w\u00fcrde ja nur das Eiwei\u00df verarbeitet. Daher noch was: Sie trinken mit Genuss Kaffee, nuckeln mal ein St\u00fcck Schokolade oder backen mit Mehl? Sind alles Naturprodukte, bei deren Ernte auch Insekten mit in das Erntegut gelangen.<\/p>\n

Das auf Insektenbek\u00e4mpfung spezialisierte US-Unternehmen amerikanische Terro hat in einer Studie ermittelt, wie viele Insekten beziehungsweise Insektenteilchen ein Amerikaner im Jahr \u00fcber Lebensmittel verzehrt.<\/p>\n