Das Fernsehen pr\u00e4gt unsere Gewohnheit \u2013 auch beim Kochen. Und Kochsendungen sind schon interessant. Aber viele TV-K\u00f6che machen am laufenden Band dicke Hygienefehler vor laufender Kamera. <\/p>\n
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Ich gestehe, ich habe ja gerne Kochsendungen im TV verfolgt. Ich kann nicht kochen, aber es schaut interessant aus, was die Damen und Herren da zusammen brutzeln. Das Bundeszentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung (BZfE) hat k\u00fcrzlich bekannt gegeben, dass wir Verbraucher h\u00e4ufig die gesundheitlichen Risiken von mangelnder Hygiene und Sauberkeit in der K\u00fcche untersch\u00e4tzten. Jedes Jahr werden in Deutschland mehr als 100.000 Erkrankungen gemeldet, die wahrscheinlich auf lebensmittelbedingte Infektionen mit Bakterien, Viren oder Parasiten zur\u00fcckzuf\u00fchren sind.<\/p>\n
Das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR) hat sich daher mit dem Einfluss von TV-Kochsendungen auf die K\u00fcchenhygiene besch\u00e4ftigt<\/a>. In einem ersten Schritt wurden 100 Folgen Kochsendungen unterschiedlicher Formate ausgewertet. Dabei fanden die Wissenschaftler durchschnittlich alle 50 Sekunden einen Hygienefehler, den die K\u00f6che begingen. <\/p>\n Ein Hygienefehler ist zum Beispiel, wenn man schmutzige H\u00e4nde am Geschirrtuch abwischt oder das Schneidebrett ohne Zwischenreinigung erneut verwendet. Auf diese Weise k\u00f6nnen sich Krankheitserreger verbreiten und auf andere Lebensmittel \u00fcbergehen.<\/p>\n In einem zweiten Experiment konnten 60 Teilnehmer in einem Kochstudio eine Mayonnaise zubereiten. Hatten sie vorher ein Kochvideo mit vorbildlicher K\u00fcchenhygiene angeschaut, machten sie beim Nachkochen weniger \u201eFehler\" als die Kontrollgruppe, die ein Video mit Hygienefehlern gesehen hatte. Das best\u00e4tigt laut BfR, dass Kochsendungen einen positiven Einfluss auf das Hygieneverhalten der Zuschauer haben k\u00f6nnen.<\/p>\n Mit einfachen Regeln k\u00f6nnen Sie Lebensmittel zu Hause hygienisch zubereiten und Infektionen vorbeugen. Waschen Sie die H\u00e4nde vor dem Kochen gr\u00fcndlich mit Seife und bereiten sie rohe Lebensmittel getrennt zu. H\u00e4nde, Arbeitsfl\u00e4chen und Arbeitsger\u00e4te m\u00fcssen auch zwischen den Arbeitsschritten gr\u00fcndlich gereinigt werden, um die \u00dcbertragung von Keimen zu verhindern. Das gr\u00fcndliche Erhitzen von Lebensmitteln wie Gefl\u00fcgel, Hackfleisch und Eierspeisen t\u00f6tet Krankheitserreger ab. K\u00fcchenhandt\u00fccher, Lappen und Schw\u00e4mme sollten regelm\u00e4\u00dfig ersetzt oder gereinigt werden. Hier gibt es Hinweise<\/a>, um Lebensmittel hygienisch zuzubereiten. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Das Fernsehen pr\u00e4gt unsere Gewohnheit \u2013 auch beim Kochen. Und Kochsendungen sind schon interessant. Aber viele TV-K\u00f6che machen am laufenden Band dicke Hygienefehler vor laufender Kamera.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[29],"class_list":["post-5367","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","tag-essen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5367","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5367"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5367\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21060,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5367\/revisions\/21060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Das falsche Vorbild f\u00e4rbt ab<\/h2>\n
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