{"id":6970,"date":"2018-08-15T00:44:00","date_gmt":"2018-08-14T22:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/borncity.com\/senioren\/?p=6970"},"modified":"2023-05-21T08:12:41","modified_gmt":"2023-05-21T06:12:41","slug":"salz-hoher-blutdruck-ungesund","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/2018\/08\/15\/salz-hoher-blutdruck-ungesund\/","title":{"rendered":"Salz = hoher Blutdruck = ungesund?"},"content":{"rendered":"

\"Gesundheit\"Wie ungesund ist eigentlich Salz? F\u00fchrt ein hoher Salzkonsum zu einem hohen Blutdruck und damit zum Herzinfarkt oder Hirnschlag? Eine Vergleichsstudie liefert jetzt neue Daten.<\/p>\n

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Die Kurzfassung: Ein h\u00f6herer Salzkonsum f\u00fchrt noch nicht automatisch zu einem Herzinfarkt oder Hirnschlag. Eine Vergleichsstudie mit 18 L\u00e4ndern belegt, dass Salz zwar den Blutdruck erh\u00f6ht (was meinen Erfahrungen nach auch nicht bei jedem Menschen zutrifft), nicht aber zwingend das Risiko f\u00fcr kardiovaskul\u00e4re Ereignisse. Die Kardiologie am Inselspital hat die Ergebnisse f\u00fcr \u00abThe Lancet\u00bb eingeordnet.<\/p>\n

Zu viel Salz ist ungesund<\/h2>\n

Wer viel Salz isst, erh\u00f6ht fr\u00fcher oder sp\u00e4ter seinen Blutdruck. Das wird seit mehr als einem Jahrhundert propagiert und durch zahlreiche wissenschaftliche Publikationen untermauert.<\/p>\n

Allerdings w\u00fcrde ich den obigen Abschnitt nicht als absolut stehen lassen. Mir sind Stimmen bekannt, die ausf\u00fchren, dass nicht jeder Mensch beim Blutdruck auf die Reduktion des Salzkonsums anspricht (siehe auch<\/a> und hier<\/a>). Das Uniklinikum Heidelberg hat diese Erkl\u00e4rung (Link gel\u00f6scht) zu einer Studie aus 2007 ver\u00f6ffentlicht. Dort hat man zwei Signalwege entdeckt, die den Blutdruck erh\u00f6hen. Dort schreibt man: Viel Salz im Essen kann<\/strong> zu hohem Blutdruck f\u00fchren.<\/p><\/blockquote>\n

\u00c4rztinnen und \u00c4rzte warnen aber berechtigt vor einem exzessiven Salzkonsum. Und die Weltgesundheitsorganisation, European Society of Cardiology and American Heart Association empfehlen eine drastische Reduktion der Salzzufuhr f\u00fcr die Gesamtbev\u00f6lkerung.<\/p>\n

Dass dadurch das Risiko f\u00fcr kardiovaskul\u00e4re Ereignisse automatisch gesenkt wird, konnte aber bislang keine Studie belegen.<\/p>\n

Internationale Vergleichsstudie mit 18 L\u00e4ndern<\/h2>\n

Nun untersuchte eine internationale Vergleichsstudie mit 18 L\u00e4ndern und 94 378 Personen \u00fcber acht Jahre, inwiefern die t\u00e4gliche Salzzufuhr tats\u00e4chlich zu mehr Herzinfarkten, Hirnschl\u00e4gen oder Gesamtsterblichkeit f\u00fchrt. Die Relevanz der Ergebnisse ordnete Prof. Dr. Franz Messerli, Kardiologe am Inselspital, f\u00fcr die Fachzeitschrift \u00abThe Lancet\u00bb am 9. August 2018 ein.<\/p>\n

Hirn eher gef\u00e4hrdet als Herz<\/h3>\n

Die Forschenden der McMaster University in Kanada fanden in ihrem Vergleich zwar eine lineare Beeinflussung von Salzkonsum und Bluthochdruck (+2.8 mmHg Zunahme pro Gramm Salz\/Tag); diese betraf aber eher Personen, die bereits mehr als f\u00fcnf Gramm Salz pro Tag zu sich nahmen. Ein sehr hoher Salzkonsum f\u00fchrte zu einem gr\u00f6sseren Schlaganfallrisiko, was haupts\u00e4chlich in China der Fall war, wo der durchschnittlich Konsum bei fast 14 g pro Tag liegt.<\/p>\n

\u00dcberraschend war jedoch die Beobachtung einer negative Korrelation zwischen Salzkonsum und Herzinfarkt wie auch zwischen Salzkonsum und Gesamtmortalit\u00e4t: Je mehr Salz, desto geringer das Risiko. Bei zu tiefem Salzkonsum stieg das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall wiederum geringf\u00fcgig an. Franz Messerli vermutet daher, dass nicht alle Organe gleich empfindlich auf Salz reagieren bzw. dass Salz m\u00f6glicherweise sogar einen kardioprotektiven Effekt aus\u00fcben k\u00f6nnte.<\/p>\n

Um dies noch besser beurteilen zu k\u00f6nnen, analysierten Messerli und seine Kollegen zudem den Zusammenhang zwischen Salzkonsum und Lebenserwartung in 182 L\u00e4ndern. Es zeigte sich, dass Salzkonsum, au\u00dfer wenn exzessiv, positiv mit der Lebenserwartung verbunden war (je geringer der Konsum desto k\u00fcrzer die Lebenserwartung und umgekehrt) \u2013 Salz also an sich nicht unbedingt gesundheitssch\u00e4dlich scheint. Andererseits war die Lebenserwartung bei tiefem Salzkonsum, wie er teilweise in den Empfehlungen definiert ist, deutlich vermindert.<\/p>\n

Mehr Obst und Gem\u00fcse statt weniger Salz<\/h3>\n

Die Studie erforschte zudem die Korrelation zwischen Kaliumgehalt der Nahrung und Herzinfarkt, Schlaganfall und Gesamtmortalit\u00e4t. Unabh\u00e4ngig vom Salzkonsum senkte Kalium alle drei Risiken. Das bedeutet: Auch Patienten mit einem hohen Salzkonsum k\u00f6nnen mit zus\u00e4tzlichem Kalium ihr Risiko vermindern. Kalium kommt haupts\u00e4chlich in Fr\u00fcchten, N\u00fcssen und Gem\u00fcse vor. Schlussfolgerungen aus der Studie<\/p>\n

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  1. Eine kaliumreiche Di\u00e4t (Fr\u00fcchte und Gem\u00fcse) vermindert das Risiko von Herzinfarkt, Schlaganfall und Gesamtmortalit\u00e4t.<\/li>\n
  2. Ein zu hoher Salzkonsum erh\u00f6ht das Risiko von Schlaganfall aber nicht von Herzinfarkt und Gesamtmortalit\u00e4t.<\/li>\n
  3. Ein zu niedriger Salzkonsum kann das Risiko von Herzinfarkt, Schlaganfall und Gesamtmortalit\u00e4t geringf\u00fcgig erh\u00f6hen und m\u00f6glicherweise die Lebenserwartung vermindern.<\/li>\n<\/ol>\n

    Ein \u00e4hnlicher Artikel ist hier<\/a> zu finden. Die Studie ist hier abrufbar:
    \nDOI:     https:\/\/doi.org\/10.1016\/S0140-6736(18)31376-X<\/a>
    \n    Originalpublikation<\/a> (Quelle<\/a>)<\/p>\n

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    \n    Zu viel Salz erh\u00f6ht das Risiko f\u00fcr Herzschw\u00e4che<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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