Basmatireis ist bei Konsumenten recht beliebt und gilt in Asien als 'edelste der Reissorten'. Im Handel gibt es den Reis von verschiedenen Anbietern \u2013 auch im Kochbeutel. Stiftung Warentest hat Basmatireis getestet, um herauszufinden, wie gut diese edle Reissorte noch ist. Es gab f\u00fcnf Gut, aber auch sechs Mangelhaft.<\/p>\n
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Basmatireis z\u00e4hlt laut dieser Alnatura-Seite zu den Duftreissorten und wird in den Bergen, vornehmlich im Himalajagebiet, angebaut. Der Reis ist gesch\u00e4lt und geschliffen, sowie als Vollkorn \u2013 lose, vorgekocht f\u00fcr die Mikrowelle und im Kochbeutel erh\u00e4ltlich.<\/p>\n
Die Stiftung Warentest wollte wissen, wie gut dieser Reis ist und hat insgesamt 31 Proben Basmatireis getestet, u.a. Produkte folgender Anbieter (siehe<\/a>):<\/p>\n Das Ergebnis entt\u00e4uscht: Laut Stiftung Warentest loben viele Anbieter ihren Basmati auf den Verpackungen etwa als \u201eSpitzenreis\" aus, der eine \u201eerlesene Qualit\u00e4t\" habe, \u201eausgesprochen aromatisch\" sei und \u201eh\u00f6chsten Reisgenuss\" biete. Spitzenqualit\u00e4t bei Basmatireis fanden die Tester nur selten, auch der Preis sagt nichts \u00fcber die Qualit\u00e4t aus.<\/p>\n (Quelle: YouTube<\/a>\/Warentest)<\/p>\n Laut Stiftung Warentest konnten nur drei Produkte in der kulinarischen Spitzenklasse \u00fcberzeugen. Sensorisch mangelhaft bewerten die Tester dagegen den Kochbeutel-Reis von Edeka. Dieser ' hat nicht den Hauch einer Basmati-Note und schmeckt etwas pappig und leicht dumpf-modrig', so die Tester. Aber auch ein Produkt erhielt geschmacklich die Note Sehr gut.<\/p>\n Bedenklich: Insgesamt 11 Produkte erhalten von Stiftung Warentest im Pr\u00fcf\u00adpunkt Schad\u00adstoffe die Note Ausreichend oder Mangelhaft. Gefunden wurden Spuren von Pestiziden, Begasungs\u00admitteln und einem Schimmelpilzgift. Ein aktuelles Thema bei Reis ist das Fungizid Tricyclazol, ein Pestizid gegen Pilzbefall. F\u00fcnf Produkte im Test \u00fcber\u00adschreiten den seit 1. Januar 2018 geltenden, deutlich nied\u00adrigeren, Grenz\u00adwert f\u00fcr Basmati \u2013 allerdings wurden die Reisproben noch in 2017 importiert.<\/p>\n Die Stiftung schreibt weiter: Zwei Produkte \u2013 der wei\u00dfe Reis von Fair East und der Mikrowellenreis von Netto Marken-Discount \u2013 enthalten mehr R\u00fcck\u00adst\u00e4nde eines Pflanzen\u00adschutz\u00admittels als erlaubt und h\u00e4tten nicht verkauft werden d\u00fcrfen. Die Gesamt\u00adnote lautet daher: Mangelhaft.<\/em> Auch das Schimmelpilzgift Aflatoxin B 1 fanden die Tester in einigen Produkten \u2013 der Grenz\u00adwert wird laut Testbericht zwar nie \u00fcber\u00adschritten, zwei Proben waren aber hoch belastet.<\/p>\n Zum Schutz vor Sch\u00e4dlingen beim Transport, werden die Reisk\u00f6rner mit Mitteln wie Phosphan begast. Bei Bioreis ist dies unzul\u00e4ssig. Trotzdem fanden sich in zwei Reisproben mit Biosiegel R\u00fcck\u00adst\u00e4nde von Phosphan. Ein weiteres, in der EU nicht zugelassenes, Begasungs\u00admittel ist Methylbromid. Bei zwei Produkten schlie\u00dfen die Tester aus den Analyse\u00adergeb\u00adnissen, dass die (bei den Produzenten in Indien und Pakistan) mit Methylbromid begast wurden. F\u00fcr beide Begasungs\u00admittel gilt: Gef\u00e4hr\u00adlich ist nur der Direkt\u00adkontakt mit dem Gas \u2013 der abge\u00adpackte Reis selbst ist unbe\u00addenk\u00adlich. Die Gase sind aber schlecht f\u00fcr die Umwelt.<\/p>\n Die Tester stellten fest, dass die Proben nicht sortenrein waren. Sie schreiben: F\u00fcr Basmatireis gibt es so etwas wie ein Rein\u00adheits\u00adgebot, den \u201eCode of Practice on Basmati Rice\" aus Gro\u00df\u00adbritannien. Er toleriert 7 Prozent Fremd\u00adreis. Einzig der Reis von Neuss & Wilke hat mit durch\u00adschnitt\u00adlich 9 Prozent zu viele Nicht-Basmati-K\u00f6rner.<\/p>\n Unsch\u00f6n ist auch, dass der Reis in den Proben oft viel Bruch (das sind kleine gebrochene Reisk\u00f6rner) enthielt. Basmati darf nur 10 Prozent Bruch enthalten. Die Korn\u00adlese offen\u00adbart: In Kochbeuteln ist doppelt so viel Bruch wie in losem Reis.<\/p>\n Alle Details sind in diesem Artikel<\/a> von Stiftung Warentest abrufbar, wobei die konkreten Testergebnisse kostenpflichtig sind. Auf dieser Seite<\/a> werden folgende Reissorten, die mit der Note Mangelhaft bewertet wurden, genannt:<\/p>\n Insbesondere die Bio-Produkte von Alnatura und dm haben mich da negativ \u00fcberrascht. Bei Spiegel Online<\/a> werden \"Le Gusto\" (Aldi S\u00fcd) und \"Satori\" (Netto Marken-Discount) als preiswert und mit 'Gut' bewertet genannt. Alle Proben f\u00fcr Mikrowellenreis (vorgekocht) wurden geschmacklich als fragw\u00fcrdig bezeichnet und auch Kochbeutelreis wurde, vor allem wegen des Reisbruchs, bem\u00e4ngelt. Bei Vollkornreis besteht das Problem der Schadstoffbelastung (u.a. mit Arsen, siehe mein Blog-Beitrag Risiko Reis \u2013 Arsenverbindungen bisher unbeachtet<\/a>).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Basmatireis ist bei Konsumenten recht beliebt und gilt in Asien als 'edelste der Reissorten'. Im Handel gibt es den Reis von verschiedenen Anbietern \u2013 auch im Kochbeutel. Stiftung Warentest hat Basmatireis getestet, um herauszufinden, wie gut diese edle Reissorte noch … Weiterlesen ![\"Reis,](\"https:\/\/i.imgur.com\/PzULBKu.jpg\" "\\"Reis,")
\n(Reis, Nudeln, Kartoffeln und Salz – Gott erhalt's, Quelle: Pexels\/Pixabay<\/a>, CC0)<\/p>\n\n
Sehr unterschiedliche Qualit\u00e4t<\/h2>\n
Schadstoffbelastung ein Problem<\/h2>\n
Weitere Kritikpunkte<\/h2>\n
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