{"id":8875,"date":"2019-04-11T00:45:00","date_gmt":"2019-04-10T22:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/borncity.com\/senioren\/?p=8875"},"modified":"2020-12-11T18:30:49","modified_gmt":"2020-12-11T17:30:49","slug":"brlauch-wild-oder-im-garten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/2019\/04\/11\/brlauch-wild-oder-im-garten\/","title":{"rendered":"B&auml;rlauch, wild oder aus dem Garten"},"content":{"rendered":"<p>Jetzt ist wieder die Zeit, in der der <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/B%C3%A4rlauch\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">B\u00e4rlauch<\/a> (<i>Allium ursinum<\/i>) sprie\u00dft. Die Pflanze aus der Gattung Allium ist verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch \u2013 und tr\u00e4gt den Geschmack\/Geruch der letztgenannten Pflanze. <\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>B\u00e4rlauch ist in Europa vor allem in W\u00e4ldern verbreitete und ein fr\u00fch im Jahr gesch\u00e4tztes Wildgem\u00fcse, welches vielfach von Feinschmeckern gesammelt wird. Auch in Lebensmittelm\u00e4rkten sieht man in letzter Zeit B\u00e4rlauch verst\u00e4rkt im Angebot. Der ist aber sofort welk und unansehnlich. <\/p>\n<p>Ich habe da mit dem B\u00e4rlauch etwas einfacher. Einfach zur Haust\u00fcr raus gehen und nach rechts abbiegen. Denn die ersten B\u00e4rlauch-Triebe gibt es bei uns im Garten bereits ab Ende M\u00e4rz. Da wuchert es nun auf eine L\u00e4nge von 30 Metern. <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" title=\"B&auml;rlauch\" alt=\"B&auml;rlauch\" src=\"https:\/\/web.archive.org\/web\/20200803112536\/https:\/\/p74.imgup.net\/Baerlauch6c3c.jpg\"><br \/><em>B\u00e4rlauch an einer Begrenzungsmauer in meinem Garten<\/em><\/p>\n<p>War nicht immer so \u2013 aber die Nachbarin, ein Frankenm\u00e4del, brachte einige Wurzeln von einem Besuch in der Heimat mit \u2013 hatte sie dort im Wald gesucht und ausgegraben. Sie setzte ein B\u00fccshel bei sich und ich ein B\u00fcchel im eigenen Garten. W\u00e4hrend bei ihr die Planzen nur noch vereinzelt kommen, habe ich einen regelrechten B\u00e4rlauch-Urwald, in dem ich momentan gut ernten kann. Jeder Samen wird wohl vom Wind \u00fcber die Mauer in meinen Garten getragen. Besonders nett: Der B\u00e4rlauch w\u00e4chst an Stellen \u2013 direkt an einer Mauer \u2013 wo sonst nichts gepflanzt werden kann. <\/p>\n<p>Die B\u00e4rlauchbl\u00e4tter k\u00f6nnen bis Mitte\/Ende April geerntet werden. Wir verwenden ihn in Salaten, als Pesto auf Nudeln oder auch schon mal auf einem St\u00fcck Brot mit Quark. Sobald der B\u00e4rlauch bl\u00fcht, ist die Saison eigentlich vorbei. Da aber manche Stellen schattig unter B\u00fcschen sind, kann ich B\u00e4rlauch sehr lange ernten. Im Blog-Beitrag <a href=\"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/2017\/04\/10\/brlauch-so-lsst-er-sich-aufheben\/\">B\u00e4rlauch, ein feines Wildgem\u00fcse im Fr\u00fchjahr<\/a> aus dem vorigen Jahr finden sich noch einige K\u00fcchentipps f\u00fcr B\u00e4rlauch-Fans. <\/p>\n<p><strong>\u00c4hnliche Artikel: <\/strong><br \/><a href=\"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/2017\/04\/10\/brlauch-so-lsst-er-sich-aufheben\/\">B\u00e4rlauch, ein feines Wildgem\u00fcse im Fr\u00fchjahr<\/a><br \/><a href=\"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/2017\/04\/06\/frhlingstipp-wiesenschaumkraut-essbare-blten\/\">Fr\u00fchlingstipp: Wiesenschaumkraut \u2013 essbare Bl\u00fcten<\/a><br \/><a href=\"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/2015\/02\/07\/grne-kost-hebt-die-stimmung-winter-blues-ade\/\">Gr\u00fcne Kost hebt die Stimmung \u2013 Winter-Blues ade<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jetzt ist wieder die Zeit, in der der B\u00e4rlauch (Allium ursinum) sprie\u00dft. 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