{"id":9096,"date":"2019-05-14T00:06:00","date_gmt":"2019-05-13T22:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/borncity.com\/senioren\/?p=9096"},"modified":"2020-10-06T13:20:32","modified_gmt":"2020-10-06T11:20:32","slug":"essen-vorsicht-vor-schwarzen-lebensmitteln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borncity.eu\/senioren\/2019\/05\/14\/essen-vorsicht-vor-schwarzen-lebensmitteln\/","title":{"rendered":"Essen: Vorsicht vor schwarzen Lebensmitteln …"},"content":{"rendered":"

\"Gesundheit\"Es war die Schlagzeile 'Finger weg von schwarzen Lebensmitteln', die mich aufhorchen lie\u00df. Was war damit gemeint? Kein Black Food<\/a> wie schwarze Oliven, schwarze Johannisbeeren, Aronia-Beeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Auberginen oder schwarzen Bohnen mehr essen? Das ist doch alles aber sehr gesund. Konnte da Angebranntes wie Brot, Toast oder Fleisch mit gemeint sein? Auch Lakritze ist schwarz. Hat mich neugierig gemacht \u2026 und dann habe ich noch mehr gestaunt. <\/p>\n

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\"\"Nichts von alledem war mit der Warnung gemeint. Aber es gibt einen neuen Nahrungstrend, bei dem Lebensmittel mit Zusatzstoffen schwarz eingef\u00e4rbt werden. Von Br\u00f6tchen \u00fcber schwarze Nudeln (mit Tintenfisch-Tinte gef\u00e4rbt) bis hin zu schwarzem Wasser<\/a> (mit Fulvins\u00e4ure eingef\u00e4rbt) ist wohl alles erh\u00e4ltlich. Eine Suche nach 'schwarze Lebensmittel' ergibt vor allem Treffer f\u00fcr schwarze Lebensmittelfarbe. Aber auch mit Aktivkohle kann man Lebensmittel einf\u00e4rben. <\/p>\n

Falsche Versprechungen <\/h2>\n

Die mit Aktivkohle versetzten Lebensmittel sind zwar geschmacklich gleich zu normalen Pendants, werden dabei aber als 'gesundheitsf\u00f6rdernd' angepriesen. Von Entgiftung bis was wei\u00df ich ist alles an Heilsversprechen dabei. Gut, appetitlich sehen die Lebensmittel f\u00fcr mich nicht aus \u2013 aber wenn es Trend ist, wird sich nicht jeder verweigern. RP-Online hat das Thema in diesem Artikel<\/a> aufgegriffen. Da die Lebensmittel meist mit Aktivkohle zubereitet werden, ist das bedenklich. Aktivkohle ist zwar im medizinischen Bereich, z.B. bei Durchfall, in Gebrauch. Wer aber zu viel davon zu sich nimmt, riskiere Mangelerscheinungen, warnt das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR). <\/p>\n

Risiko bei Arzneimittelgebrauch<\/h2>\n

Es gibt aber noch eine g\u00e4nzlich andere Gefahr, auf die Professor Matthias Melzig vom Institut f\u00fcr Pharmazie der Freien Universit\u00e4t Berlin hinweist: \u201eDie Kohle bindet sowohl Arzneimittel als auch sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralstoffe\". <\/p>\n

\"Medikamente\"
(Quelle: Pexels<\/a>, CC0 Lizenz) <\/p>\n

Das das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR) weist darauf hin, dass \"dieses gro\u00dfe Saugpotenzial sich f\u00fcr Patienten, die regelm\u00e4\u00dfig Medikamente schlucken und gleichzeitig schwarze Smoothies trinken, nachteilig auswirken kann. Auch die Wirkung von Medikamenten wie die Antibabypille kann beeintr\u00e4chtigt werden, und in hoher Dosis kann es zu Verstopfung kommen.\"<\/p>\n

Untersuchung von Studenten<\/h2>\n

Die Hochschule Biberach hat Studierende schwarze Lebensmittel und ihre Wirkung auf Medikamente untersuchen lassen. Denn dort wollte man es genauer wissen, was schwarze Nahrungsmittel tats\u00e4chlich im menschlichen K\u00f6rper bewirken, etwa im Zusammenhang mit der Einnahme von Medikamenten, wie die Pressemitteilung erl\u00e4utert. <\/p>\n

Konkret hat ein Studententeam der Fakult\u00e4t Biotechnologie untersucht, was geschieht, wenn junge Frauen ein Verh\u00fctungsmittel wie die Pille zusammen mit dem schwarzen Trendgetr\u00e4nke schlucken. Denn Aktivkohle hat eine sehr gro\u00dfe, por\u00f6se Oberfl\u00e4che und wird bei akuten Vergiftungen verabreicht, um die Giftstoffe zu binden. Isabel Fouquet, Patrick Kopp, Iman Shrimo und Ramona Walder stellten sich die Frage: Trifft dieser Mechanismus auch auf die Minipille und den darin enthaltenden Werkstoff Desogestrel zu? Beeintr\u00e4chtigt Aktivkohle also die empf\u00e4ngnisverh\u00fctende Wirkung? Die Ergebnisse ihres Experiments sind eindeutig \u2013 und \u201eabsolut relevant f\u00fcr die \u00d6ffentlichkeit\", sagt die betreuende Professorin Dr. Katharina Zimmermann. Sie r\u00e4t: \u201eFinger weg von mit Aktivkohle versetzten Lebensmitteln, wenn gleichzeitig Medikamente eingenommen werden\".<\/p>\n

Die Studierenden recherchierten zun\u00e4chst, dass mindestens 80 Prozent des Wirkstoffs f\u00fcr eine verh\u00fctende Wirkung aufgenommen werden m\u00fcssen. Anschlie\u00dfend untersuchten sie, ob sich die Pille nach der Einnahme kleiner Mengen schwarzen Wassers \u00fcberhaupt noch nachweisen l\u00e4sst und eine ausreichende Menge Desogestrel f\u00fcr die empf\u00e4ngnisverh\u00fctende Wirkung zur Verf\u00fcgung steht. Bei einer Testreihe wurde eine handels\u00fcbliche Tablette mit 75 Mikrogramm Desogestrel jeweils: <\/p>\n