Der 1. Oktober ist der Tag des Kaffees – den der Deutsche Kaffeeverband im Jahr 2006 als Hommage an die aromatischen Bohnen ins Leben gerufen hat. Das Datum ist für dieses Jahr zwar vorbei, aber ich habe noch eine Story zur braun gerösteten Bohne des Kaffee-Strauchs, aus denen weltweit ein Getränk mit dem Namen Kaffee gebraut wird, auf Lager. Ein Spritzer Wasser soll den Kaffee vom Geschmack her noch verbessern, behaupten Wissenschaftler.
Vorab: Ich kann nicht sagen, ob das Ganze völlig gaga ist. Während manche Leute täglich mehrere Tassen Kaffee trinken, bin ich da als Tee-Trinker weit von weg. Zum Frühstück schnorre ich mir von meiner Frau zwar eine kleine Teetasse voll schwarzen Kaffee – wenn ich den gekocht habe, so dass der Löffel drin steht – schwarz, und ohne Milch und Zucker, bitter bis zum Abwinken, dann ist der Kaffee für mich "gut". Und zum Mittag gibt es noch einen Expresso – ich bin also so etwas wie ein Kaffee-Noob (Noob ist Neuling, also von nix eine Ahnung).
So soll Kaffee besser schmecken
Forscher aus den USA haben untersucht, wie sich der Geschmack des Kaffees durch entsprechende Zubereitung verbessern lässt. Das Ergebnis lautet: Vor dem Mahlen der Kaffeebohnen sollte ein Spritzer Wasser zu den Bohnen gegeben werden.
Hintergrund ist, dass durch das Wasser die statische Aufladung der Kaffeeteilchen beim Mahlen verringert oder verhindert wird. Dadurch klumpen die Teilchen nicht so und die Mühle kann feineres Kaffeepulver erzeugen. Die Kollegen von Golem haben die Geschichte in diesem deutschensprachigen Beitrag aufbereitet – wo ich darauf gestoßen bin. Nützt mir nix, da meine Frau das Kaffeepulver gemahlen kauft.
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