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Schlagwort-Archiv: Essen
Israelische Forscher kultivieren Wüsten-Trüffel
Israelische Forscher versuchen gezielt eine bestimmte Trüffelart zu kultivieren, die in der Wüste an den Wurzeln eines bestimmten Busches wachsen. Dabei scheint es bereits erste Erfolge zu geben. Hier ein kleiner Ausflug in dieses Thema, und was es für 'Probleme' … Weiterlesen
Fleisch-Alternativen
Der wachsende Fleischkonsum der Menschheit verursacht eine hohe Umweltbelastung und überfordert irgendwann die Ressourcen der Erde. Billig-Hamburger aus Fastfood-Ketten stehen für diese Entwicklung. Daher werden zur Zeit 'kreative' Alternativen entwickelt.
Tomaten gut gegen Prostatakrebs?
Interessante Theorie: Der in Tomaten enthaltene rote Pflanzenstoff Lycopen besitzt eine antioxidative Wirkung und vermutlich auch einen Anti-Tumor-Effekt. Frage: Könnten Tomaten das Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken, senken?
Autsch: TV-Köche machen dicke Hygienefehler
Das Fernsehen prägt unsere Gewohnheit – auch beim Kochen. Und Kochsendungen sind schon interessant. Aber viele TV-Köche machen am laufenden Band dicke Hygienefehler vor laufender Kamera.
Lachs gegessen, danach high und schmerzfrei?
Klingt wie ein Scherz und ist es auch. Aber die Zivilisation hinterlässt ihre Spuren – und die sind auch in Fischen nachzuweisen. In den USA hat man vor der Küstenstadt Seattle gefangene Lachse auf Pharmarückstände analysiert.
Achtung: Färbetricks beim Thunfisch
Roher Thunfisch zum Essen muss frisch sein, da sonst eine Vergiftung droht. Aber ist das Merkmal 'schöne rote Farbe' des Fleischs ein Kriterium? Färbetricks der Fischindustrie verschleiern das Alter des Fischfleischs. Hier mal ein paar Informationen zum Thema.
Veröffentlicht unter Essen, Sicherheit, Tipp
Verschlagwortet mit Essen, Lebensmittel
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Ab 2018: Insekten im Essen erlaubt
Insekten als Nahrung könnten die Zukunft darstellen. Denn Insekten sind proteinreich und liefern Energie wesentlich günstiger als Rinder und Schweine. Seit dem 1. Januar 2018 sind in Deutschland Insekten als Lebensmittel zugelassen.
Salz: Vorsicht, Beimischungen als Rieselhilfe
Heute noch ein kleiner Schlenker zum Thema Beimischungen in Salz. Dass Salz (unnötigerweise) mit Jod und Fluor versetzt wird (siehe), ist dem einen oder anderen bekannt. Aber manche Salze werden von den Produzenten noch mit Beimischungen als Rieselhilfe verwenden. Mal … Weiterlesen
Vor 40 Jahren: letzte VW-Käfer in Deutschland gefertigt
Am 19. Januar 1978 gab es ein besonderes Jubiläum im VW-Werk Emden zu feiern: Der letzte in Deutschland gefertigte VW-Käfer lief vom Band. Die Farbe: Dakota-Beige. Das Ende einer Legende? Hier ein kleiner Rückblick mit eigenen Erinnerungen und Anekdoten.
NDR: Plastik in Fleur de Sel nachgewiesen – nix neues!
Fleur de Sel ist mit Mikroplastik durchsetzt. Dies geht aus einer Analyse von Forschern im Auftrag des NDR hervor. Was steckt dahinter, ist das bedenklich, und was muss ich wissen? Hier ein kurzer Abriss und ein Verweis auf einen älteren … Weiterlesen
Pizza backen auf der ISS
Was macht man, wenn man plötzlich Lust auf eine Pizza bekommt? Sofern Zutaten und ein Ofen vorhanden sind, kann man sich diese selbst backen. Auf der Internationalen Raumstation (ISS) ist das aber eher etwas komplizierter, aber nicht unmöglich.
Veganer/vegetarischer Fleischersatz enthält zu viel Salz
Viele Verbraucher kaufen vegetarische oder sogar vegane Fleisch-Ersatzprodukte wie Wurst, im Glauben, dass diese gesünder sind. Verbraucherschützer haben bundesweit jetzt solche Produkte geprüft und sind zu eindeutigen Ergebnissen gekommen.
Schimmelpilze und Plastik im Meersalz nachgewiesen
Es gilt als Krone der guten Küche: Meersalz, oder Fleur de Sel. Auch Meersalz, optisch weiß und rein, kann und ist mit Sporen von Schimmelpilzen (und Spuren von Mikroplastik) verunreinigt. Das haben Forscher jetzt in unterschiedlichen Proben nachgewiesen.
Intervallfasten – das steckt dahinter
Fasten ist Medizin, der Körper wird entschlackt und entgiftet. Krankheiten lassen sich heilen und das Ganze wirkt wie ein Jungbrunnen. So das Versprechen vieler Diät- und Fastenanleitungen. Kürzlich bin ich erneut auf den Begriff 'Intervallfasten' gestoßen. Zeit, mal einen genaueren … Weiterlesen
Haut Cuisine oder ‘Worst of Chefkoch’?
Noch ein kleiner Nachrichtensplitter – das Mittagessen ist ja wohl vorbei. Es gibt ums Kochen, um Rezepte und um Speisen, die nach Zubereitung – drücken wir es so aus – etwas gewöhnungsbedürftig sind (Lasagne mit Hühnerherzen).
Gesund essen – DGE gibt neue Regeln heraus
Essen kann krank machen aber auch der Gesundheit nutzen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt bereits seit Jahren 10 Regeln für eine gesunde Ernährung heraus. Aber nichts ist so beständig wie die Änderungen. Jetzt hat die DGE ihre 10 … Weiterlesen
Gesundheitsrisiko Grillen in Aluschalen?
Es wird ja allgemein immer gewarnt, dass die allgegenwärtige Alufolie gar nicht so gut für die Gesundheit und die Umwelt sei. Je nach verpackter Speise reichert sich in dieser Aluminium an. Aber auch die Alu-Grillschalen sind aus diesem Grunde wohl … Weiterlesen
Kaffee als Magenbitter
Zu fett und zu viel gegessen? Unwohlsein und Völlegefühl? Darauf einen Magenbitter! Aber das Zeugs besteht zum größten Teil aus Alkohol, also verzichten? Kann es vielleicht auch eine Tasse Kaffee sein?
Gehirn narrt: Teurer Wein schmeckt besser
Da haben sich schon Generationen von Weintrinkern drüber gestritten. Kann die Plörre für 1,95 so gut schmecken wie der Wein für 30 Euro die Flasche? Ja, ist die Antwort – ein Marketing-Trick nutzt einen Placebo-Effekt, den das Gehirn uns vorspielt. … Weiterlesen
Wegwerfgesellschaft und die Lebensmittelverschwendung
Das Thema ist schon vor einiger Zeit in den Medien hochgekocht, bleibt aber weiterhin aktuell. Es geht um die Lebensmittelverschwendung in unserer Wegwerfgesellschaft.
Veröffentlicht unter Allgemein, Essen
Verschlagwortet mit Essen, Lebensmittel, Verschwendung
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